Varaždinskie klipiči
Opis:
Pochodzą z chorwackiego miasta Varaždin. To niewielkie pieczywo z ciasta drożdżowego, formowane w podłużny kształt i pieczone na złoty kolor.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
do posmarowania
- 1 szt.
do posypania
Sposób przygotowania
-
Z podanych składników przygotuj klasyczne ciasto drożdżowe. Wyrób je na gładko, aż przestanie kleić się do rąk. Po wyrośnięciu uformuj około 27 małych kulek i odstaw je na krótko do ponownego wyrośnięcia.
-
Każdą kulkę rozwałkuj na owal o długości około 20 cm.
-
Zacznij zwijać ciasto od dolnej krawędzi ku górze.
-
Podczas zwijania delikatnie je rozciągaj, aby gotowy rulonik miał około 20 cm długości.
-
Uformowane klipiči układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstaw je jeszcze na około 10 minut do wyrośnięcia, następnie posmaruj roztrzepanym żółtkiem i posyp według uznania.
-
Piecz w piekarniku nagrzanym do 220 °C przez 10–12 minut.
-
Po upieczeniu pozostaw pieczywo do ostygnięcia i podawaj.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 250 kcal (1046 kJ)
- Białko
- 5.1 g
- Węglowodany
- 29.8 g
- Tłuszcz
- 12.2 g
- Cukry
- 1.5 g
- Błonnik
- 1.3 g
- Sól
- 0.94 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- duża miska
- wałek
- blacha do pieczenia
- papier do pieczenia
- pędzelek kuchenny
Wskazówki do przepisu
- Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i sprężyste, stopniowo dodając olej.
- Podziel ciasto na możliwie równe porcje, aby wszystkie klipiči piekły się równomiernie.
- Podczas zwijania lekko rozciągaj owal, ale nie dopuszczaj do rozrywania ciasta.
- W 220 °C pieczywo szybko się rumieni, dlatego sprawdź je już po 9–10 minutach.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast świeże drożdże: 26 g drożdży suszonych Użyj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Zamiast mleko: niesłodzony napój sojowy Użyj takiej samej ilości; smak będzie nieco inny.
- Zamiast sezam, mak lub kminek: dowolna z pozostałych wymienionych posypek Wybierz jedną lub połącz je według smaku.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po całkowitym ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku najwyżej 2 dni; lodówka może wysuszać pieczywo.
- Mrożenie
- Ostudzone pieczywo można zamrozić w szczelnym opakowaniu na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj 4–6 minut w piekarniku nagrzanym do 170 °C; zamrożone sztuki najpierw rozmroź.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko, sezam
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
