Varaždinskie klipiči
Opis:
Tradycyjne chorwackie pieczywo drożdżowe z miasta Varaždin. Ma kształt niewielkich ruloników i jest pieczone na złocisty kolor.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
do posmarowania
- 1 szt.
do posypania
Sposób przygotowania
-
Z podanych składników przygotowujemy ciasto drożdżowe tradycyjną metodą. Wyrabiamy je na gładko, aż przestanie kleić się do rąk, a następnie odstawiamy do wyrośnięcia. Gdy ciasto wyrośnie, formujemy z niego 27 małych kulek i pozostawiamy je na krótko do ponownego wyrośnięcia.
-
Po ponownym wyrośnięciu każdą kulkę rozwałkowujemy na pasek o długości około 20 cm.
-
Zwijamy paski od dołu ku górze, nadając im charakterystyczny kształt.
-
Podczas zwijania lekko rozciągamy ciasto do pożądanej długości, około 20 cm.
-
Przygotowane klipiči układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiamy na krótko (około 10 minut) do wyrośnięcia, smarujemy roztrzepanym żółtkiem i posypujemy według uznania.
-
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 220°C przez około 10–12 minut, aż nabiorą złocistego koloru.
-
Po upieczeniu pozostawiamy pieczywo do ostygnięcia i podajemy. Smacznego.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 234 kcal (979 kJ)
- Białko
- 5.3 g
- Węglowodany
- 29.8 g
- Tłuszcz
- 10.1 g
- Cukry
- 1.8 g
- Błonnik
- 1.1 g
- Sól
- 0.93 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- duża miska
- wałek
- blacha do pieczenia
- papier do pieczenia
- pędzelek kuchenny
Wskazówki do przepisu
- Mleko powinno być letnie, nie gorące, aby nie osłabić drożdży.
- Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i sprężyste; dodatkową mąkę dodawaj tylko w razie konieczności.
- Podczas formowania przykrywaj kulki, aby nie obsychały.
- W 220 °C bułeczki szybko się rumienią, więc sprawdzaj je już po 9–10 minutach.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast świeże drożdże: 27 g drożdży suszonych Użyj około jednej trzeciej ilości i postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Zamiast mleko: niesłodzony napój sojowy Użyj tej samej objętości; smak i kolor mogą się nieco zmienić.
- Zamiast sezam: mak lub kminek Sprawdzą się jako posypka, jeśli chcesz uniknąć sezamu.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj szczelnie zamknięte do 2 dni; lodówka może wysuszać pieczywo.
- Mrożenie
- Całkowicie ostudzone bułeczki zamroź w szczelnym opakowaniu na maksymalnie 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj 4–6 minut w piekarniku nagrzanym do 170 °C; zamrożone sztuki najpierw rozmroź.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko, sezam
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
