Tort Sachera
Opis:
Tradycyjny wiedeński tort czekoladowy z konfiturą morelową. Doskonały na uroczyste okazje i dla gości.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 6 szt.
- 21 dag
- 21 dag
- 21 dag
- 16,5 dag
- 2 szt.
- 1
- 10 dag
- 5 dag
Sposób przygotowania
-
Masło utrzyj z cukrem pudrem i żółtkami na puszystą masę. Dodaj roztopioną, ale nie gorącą czekoladę oraz przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na koniec ostrożnie wmieszaj pianę z białek, ubitą nie całkiem na sztywno. Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia i wlej do niej ciasto. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 60 minut. Następnie wyłącz piekarnik i pozostaw w nim tort jeszcze przez około 10 minut.
-
Ostudzony tort przekrój na trzy blaty. Dwa dolne blaty posmaruj ciepłą konfiturą morelową i pozostaw tort do następnego dnia.
-
Aby przygotować polewę, rozpuść 10 dag czekolady z 5 dag masła w kąpieli wodnej, nie dopuszczając do zagotowania. Gotową polewą posmaruj wierzch tortu.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 313 kcal (131 kJ)
- Białko
- 4.6 g
- Węglowodany
- 33.6 g
- Tłuszcz
- 18 g
- Cukry
- 23.5 g
- Błonnik
- 1.5 g
- Sól
- 0.2 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- mikser ręczny
- sito
- tortownica 24 cm
- papier do pieczenia
- miska do kąpieli wodnej
Wskazówki do przepisu
- Przed dodaniem do masy żółtkowej lekko ostudź roztopioną czekoladę, aby masa się nie zwarzyła.
- Pianę z białek dodawaj partiami i delikatnie mieszaj szpatułką, aby ciasto zachowało objętość.
- Krojenie rozpocznij dopiero po całkowitym wystudzeniu; długi nóż ząbkowany ułatwi uzyskanie trzech równych blatów.
- Na liście składników brakuje ilości dżemu morelowego użytego w instrukcji, dlatego nie uwzględniono go w wyliczeniu wartości odżywczych.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast czekolada do gotowania: gorzka czekolada do wypieków Użyj tej samej masy, najlepiej czekolady o zawartości 50–60% kakao.
- Zamiast masło: masło bez laktozy Zastąp w proporcji 1 : 1; konsystencja pozostanie podobna.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj przykryty tort w lodówce nie dłużej niż 4 dni; przed podaniem pozostaw go na krótko w temperaturze pokojowej.
- Mrożenie
- Sam biszkopt, bez dżemu i polewy, można szczelnie zapakować i zamrozić na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj; podawaj w temperaturze pokojowej.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko, soja
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
