Tatar wołowy
Opis:
Zimna przekąska z drobno posiekanej polędwicy wołowej, przypraw i surowego żółtka. Podawana na grzance, często natartej czosnkiem.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 200 g
- 1
- 1
Sposób przygotowania
-
Mięso oczyść, umyj i bardzo drobno posiekaj.
-
Cebulę drobno posiekaj i dodaj do mięsa wraz z musztardą, ketchupem, sosem Worcestershire, surowym żółtkiem, czarnym pieprzem, słodką papryką oraz chili do smaku.
-
Wszystko dokładnie wymieszaj, nie dodając soli. Podawaj na grzance natartej czosnkiem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 105 kcal (439 kJ)
- Białko
- 13.8 g
- Węglowodany
- 5.2 g
- Tłuszcz
- 3.2 g
- Cukry
- 2.8 g
- Błonnik
- 0.7 g
- Sól
- 0.3 g
Potrzebny sprzęt
- deska do krojenia
- ostry nóż
- miska
- łyżka
Wskazówki do przepisu
- Przed siekaniem dobrze schłodź mięso i nóż; mięso będzie się równo kroić.
- Siekaj mięso nożem bardzo drobno, ale nie rozcieraj go na papkę.
- Musztardę, ketchup i sos worcestershire dodawaj stopniowo, ponieważ przepis nie podaje ich ilości.
- Użyj pasteryzowanego żółtka i podaj tatar od razu po wymieszaniu.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast polędwica wołowa: bardzo świeża chuda wołowina przeznaczona na tatar Kup mięso z pewnego źródła i zaznacz, że będzie jedzone na surowo.
- Zamiast sos worcestershire: sos sojowy Smak będzie inny i bardziej słony; użyj mniejszej ilości.
- Zamiast chili: pieprz kajeński Dodawaj po szczypcie, dopasowując ostrość.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Gotowego tatara nie przechowuj; przygotuj go tuż przed podaniem, a resztki wyrzuć.
Alergeny
jaja, ryby, gorczyca
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
