Spaghetti bolognese
Opis:
Bolognese to gęsty sos z mielonej wołowiny i warzyw, idealny do podawania z makaronem. Dzięki dłuższemu duszeniu smaki się łączą, a warzywa miękną.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 500 g
- 2
- 2
- według potrzeby
- 2 ząbki
Sposób przygotowania
-
W garnku lub na głębokiej patelni rozgrzej olej, podsmaż drobno posiekaną cebulę, a następnie dodaj mielone mięso, posól i smaż na złoty kolor. Dodaj marchew i seler pokrojone w drobną kostkę, przykryj i krótko duś. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę lub starty czosnek, w razie potrzeby trochę wody (około małej filiżanki) oraz koncentrat pomidorowy i duś dalej.
-
Sparzone i obrane pomidory pokrój w kostkę i dodaj do sosu. Gotuj, aż warzywa zmiękną, a smaki się połączą. Dopraw świeżą bazylią, chili, mielonym czarnym pieprzem i ewentualnie przyprawą typu Vegeta. Sos powinien pozostać soczysty — jeśli będzie w nim za mało płynu, dodaj trochę wody.
-
Makaron ugotowany w osolonej wodzie odcedź, zachowując trochę wody z gotowania. Wymieszaj makaron z sosem i w razie potrzeby dodaj zachowaną wodę, aby składniki dobrze się połączyły, a makaron się nie sklejał. Podawaj posypany tartym serem według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 390 kcal (1632 kJ)
- Białko
- 28.6 g
- Węglowodany
- 13.5 g
- Tłuszcz
- 24.7 g
- Cukry
- 7.7 g
- Błonnik
- 3.6 g
- Sól
- 0.2 g
Potrzebny sprzęt
- głęboka patelnia lub garnek z pokrywką
- nóż
- deska do krojenia
- praska do czosnku lub tarka
- garnek do sparzenia pomidorów
- durszlak
Wskazówki do przepisu
- Jeśli patelnia jest mała, smaż mięso partiami; powinno się zrumienić, a nie gotować we własnym soku.
- Marchew i seler pokrój w równie drobną kostkę, aby zmiękły w tym samym czasie.
- Pomidory krótko sparz i schłodź, aby łatwo zdjąć skórkę.
- Zbyt rzadki sos duś bez pokrywki, a wodę dolewaj tylko po trochu.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast świeża bazylia: suszona bazylia Użyj mniejszej ilości i dodaj podczas duszenia.
- Zamiast świeże pomidory: krojone pomidory z puszki Dodaj je bezpośrednio do sosu, bez sparzania i obierania.
- Zamiast chili w proszku: płatki chili Dodawaj stopniowo do uzyskania odpowiedniej ostrości.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Ostudzony sos przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
- Mrożenie
- Sam sos można zamrozić w szczelnym pojemniku na około 3 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj w garnku, mieszając, aż cały sos będzie gorący; w razie potrzeby dolej odrobinę wody.
Alergeny
seler
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
