Sałatka włoska specjalna według ČSN
Opis:
Tradycyjna sałatka włoska zmodyfikowana na podstawie dawnej normy ČSN, z dostosowanymi proporcjami składników dla bardziej wyrazistego smaku. Pierwotnie podawano ją w barach i sklepach garmażeryjnych.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 440 g
- 600 g
- 320 g
- 110 g
- 100 g
- 100 g
- 40 g
- 20 g
- 1 g
- 20 g
- 500 g
- 10 g
- 15 g
Sposób przygotowania
-
Ziemniaki ugotuj w mundurkach, pozostaw do ostygnięcia i obierz. Seler i marchew obierz, a następnie ugotuj do miękkości. Ugotowane ziemniaki zetrzyj lub przeciśnij przez kratkę do miski. Dodaj pokrojoną w paski mortadelę i ogórki konserwowe, a następnie pokrojone seler i marchew.
-
W miseczce wymieszaj ocet z cukrem kryształem, musztardą stołową, solą i sosem Worcestershire. Zalej sałatkę przygotowaną mieszanką, dodaj majonez i dokładnie wymieszaj. Na koniec dodaj groszek i dopraw mielonym czarnym pieprzem.
-
W przepisie zalecana jest mortadela Lyoner, ale można również użyć innej kiełbasy według własnego gustu.
-
Podawaj z pieczywem; ewentualne pikantne dodatki dobierz według uznania.
-
Przepis opiera się na oryginalnej recepturze zgodnej z dawną normą ČSN.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 1102 kcal (4611 kJ)
- Białko
- 24.1 g
- Węglowodany
- 37.4 g
- Tłuszcz
- 95.5 g
- Cukry
- 13.5 g
- Błonnik
- 4.9 g
- Sól
- 9.9 g
Potrzebny sprzęt
- garnek do ziemniaków
- garnek do warzyw
- duża miska
- mała miseczka
- nóż i deska do krojenia
- kratka do ziemniaków lub tarka
Wskazówki do przepisu
- Ziemniaki ugotuj w mundurkach i całkowicie ostudź przed rozdrobnieniem, aby sałatka nie zrobiła się papkowata.
- Marchew i seler ugotuj do miękkości, ale ich nie rozgotuj; po ostudzeniu pokrój w równe kawałki.
- Groszek dokładnie odsącz i wmieszaj na końcu, aby zachował kształt.
- Po wymieszaniu schłodź sałatkę przed podaniem, aby smaki się połączyły.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast kiełbasa Lyoner: delikatna kiełbasa parówkowa podobnego typu Wybierz wyrób o łagodnym smaku i zbliżonej zawartości tłuszczu.
- Zamiast kratka do ziemniaków: tarka o grubych oczkach Ziemniaki ścieraj dopiero po całkowitym ostudzeniu.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj pod przykryciem w lodówce i zużyj w ciągu 2 dni.
- Mrożenie
- Nie zaleca się; majonez i ziemniaki tracą odpowiednią konsystencję po rozmrożeniu.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj; podawaj schłodzoną.
Alergeny
jaja, ryby, soja, seler, gorczyca
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
