Polędwiczka wieprzowa z grzybami
Opis:
Polędwiczka wieprzowa podawana z pieczonymi ziemniakami i śmietanowym sosem grzybowym. Mięso najpierw obsmaża się na patelni, a następnie krótko dopieka w piekarniku. Sos przygotowuje się z cebuli, grzybów, śmietanki i masła.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 g
- 1 kg
- 250 g
- 1
Sposób przygotowania
-
Mięso solimy i doprawiamy pieprzem. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy z oliwek i obsmażamy polędwiczkę na dużym ogniu ze wszystkich stron. Obsmażone mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego, skrapiamy oliwą z oliwek, przykrywamy folią aluminiową i pieczemy przez 6–8 minut w temperaturze 220°C.
-
Ziemniaki mieszamy z olejem i przyprawą do ziemniaków po amerykańsku, rozkładamy na blasze i przykrywamy folią aluminiową. Pieczemy, a pod koniec zdejmujemy folię i jeszcze krótko zapiekamy na złoty kolor.
-
Grzyby kroimy na mniejsze kawałki. Na patelni podsmażamy drobno posiekaną cebulę, dodajemy grzyby, sól, pieprz oraz kminek. Smażymy do miękkości, w razie potrzeby podlewając wodą. Na koniec dodajemy śmietankę i 100 g masła, po czym redukujemy sos.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 535 kcal (2238 kJ)
- Białko
- 9.5 g
- Węglowodany
- 54 g
- Tłuszcz
- 32.5 g
- Cukry
- 6.5 g
- Błonnik
- 6.3 g
- Sól
- 1.2 g
Potrzebny sprzęt
- patelnia
- naczynie żaroodporne
- blacha do pieczenia
- folia aluminiowa
- nóż i deska
- piekarnik
Wskazówki do przepisu
- Podana ilość 1 g polędwiczki wieprzowej jest najpewniej błędem; sprawdź rzeczywistą masę mięsa i odpowiednio dostosuj czas dopiekania.
- Ziemniaki wstaw do piekarnika znacznie wcześniej niż mięso, ponieważ potrzebują dużo więcej niż 6–8 minut.
- Po upieczeniu pozostaw polędwiczkę pod przykryciem na 5–10 minut, a dopiero potem ją pokrój.
- Śmietankę i masło dodaj dopiero po zmięknięciu grzybów; sos redukuj na małym ogniu, aby się nie rozwarstwił.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast grzyby: pieczarki lub boczniaki Użyj tej samej ilości.
- Zamiast słodka śmietanka: śmietanka do gotowania Sos będzie nieco lżejszy i rzadszy.
- Zamiast oliwa: olej rzepakowy Nadaje się również do obsmażania w wysokiej temperaturze.
- Zamiast przyprawa do ziemniaków po amerykańsku: słodka papryka, czosnek, kminek i sól Wymieszaj do smaku, uwzględniając zawartość soli.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Mięso, sos i ziemniaki przechowuj osobno w zamkniętych pojemnikach i zużyj w ciągu 2 dni.
- Mrożenie
- Sos grzybowo-śmietanowy można zamrozić, lecz po rozmrożeniu może się rozwarstwić. Pieczone ziemniaki stracą chrupkość.
- Odgrzewanie
- Mięso z sosem podgrzewaj powoli na patelni, a ziemniaki w piekarniku, aż będą gorące.
Alergeny
mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
