Kotlet holenderski
Opis:
Kotlet z mięsa mielonego z tartym serem, uformowany i panierowany w mące, jajku i bułce tartej. Można użyć mielonej wieprzowiny albo mieszanki mięsa wieprzowego i wołowego w proporcji 2 : 1.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 500 g
- 200 g
- 1 łyżeczka
Do panierowania:
- 2 szt.
- 100 ml
Do smażenia:
Sposób przygotowania
-
Mięso mielone wymieszaj z tartym serem, dodaj sól, pieprz, mielony kminek i posiekaną natkę pietruszki. Dokładnie wyrób masę rękami i odstaw na krótki czas.
-
Odrywaj kawałki masy, formuj z nich wałeczki, a następnie spłaszczaj je między dłońmi, nadając im kształt kotletów.
-
Jajka roztrzep z mlekiem. Kotlety panieruj kolejno w mące, masie jajecznej i bułce tartej.
-
Smaż kotlety w dużej ilości gorącego oleju, tak aby były w nim zanurzone. Podawaj z wybranym dodatkiem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 551 kcal (2305 kJ)
- Białko
- 34.8 g
- Węglowodany
- 16.9 g
- Tłuszcz
- 38.1 g
- Cukry
- 1.7 g
- Błonnik
- 0.8 g
- Sól
- 1.1 g
Potrzebny sprzęt
- duża miska
- tarka
- nóż i deska do krojenia
- 3 płytkie talerze
- głęboka patelnia lub garnek
- szczypce kuchenne
Wskazówki do przepisu
- Dokładnie wyrób masę mięsno-serową, aby kotlety zachowały kształt podczas smażenia.
- Uformuj kotlety jednakowej grubości, aby usmażyły się równomiernie.
- Delikatnie dociśnij bułkę tartą i przed smażeniem odczekaj kilka minut, by panierka lepiej się trzymała.
- Smaż małymi partiami; każdy kotlet musi być całkowicie usmażony również w środku.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mielona wieprzowina: mieszanka wieprzowiny i wołowiny w proporcji 2 : 1 Pozostanie soczysta, a smak mięsa będzie wyrazistszy.
- Zamiast ser edamski: gouda Użyj podobnego półtwardego sera, który łatwo się ściera.
- Zamiast mleko: woda Masa jajeczna będzie nieco mniej delikatna.
- Zamiast świeża natka pietruszki: mrożona natka pietruszki Przed dodaniem dokładnie ją odsącz.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Ostudzone kotlety przechowuj pod przykryciem w lodówce maksymalnie 2 dni.
- Mrożenie
- Całkowicie ostudzone, usmażone kotlety można osobno zapakować i zamrozić na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj w piekarniku w 180 °C, aż będą gorące również w środku; mikrofalówka zmiękczy panierkę.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
