Domowa pizza
Opis:
Cienkie domowe ciasto na pizzę, które dojrzewa w lodówce, dobrze zachowuje kształt i piecze się na chrupko. Można je obłożyć różnymi składnikami według uznania.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 kg
- 42 g
- 500 ml
- 2 łyżki
- 1
Nadzienie:
- trochę
- trochę
Sposób przygotowania
-
Przygotuj zaczyn, przesiej mąkę i wymieszaj ją z solą. Dodaj letnią wodę, oliwę z oliwek oraz zaczyn i wyrób gładkie ciasto. Podziel ciasto na cztery części, przełóż do zamykanych pojemników i odstaw do lodówki na około 12 godzin.
-
Wyjmij jedną porcję ciasta z lodówki.
-
Wyłóż ciasto na oprószony mąką blat, ponownie je zagnieć, a następnie rozwałkuj lub rozciągnij.
-
Rozciągnij ciasto do pożądanej wielkości i nadaj mu odpowiedni kształt.
-
Koncentrat pomidorowy wymieszaj z oregano, czosnkiem, solą i chili, a następnie posmaruj nim ciasto.
-
Na posmarowanym cieście rozłóż cienko pokrojony por.
-
Według uznania dodaj krewetki lub inne wybrane składniki.
-
Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 13 minut. Następnie wyjmij, posyp startym serem i piecz jeszcze 2 minuty, aż ser się roztopi.
-
Wyjmij drugą porcję ciasta z lodówki.
-
Rozciągnij drugą porcję ciasta, posmaruj przygotowanym koncentratem pomidorowym, dodaj por i piecz przez 8–10 minut.
-
Po wstępnym pieczeniu dodaj szynkę, posyp serem i krótko dopiecz, aż ser się roztopi.
-
Kolejną porcję ciasta rozciągnij i posmaruj pastą czosnkową przygotowaną z rozgniecionego czosnku, oleju, odrobiny wody i soli.
-
Pokrój ciasto w paski i skręć je w paluchy.
-
Ułóż paluchy na blasze i piecz na złoty kolor.
-
Ostatnią porcję ciasta rozciągnij, posmaruj pastą czosnkową i posyp startym serem.
-
Zwiń ciasto w rulon.
-
Natnij rulon wzdłuż środka, uformuj wieniec i skręć ze sobą poszczególne pasma.
-
Przenieś wieniec na blachę, ponownie posmaruj go pastą czosnkową i piecz na złoty kolor.
-
Po wyjęciu z piekarnika odstaw wypieki na chwilę do ostygnięcia i podawaj według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 987 kcal (413 kJ)
- Białko
- 29.2 g
- Węglowodany
- 193.3 g
- Tłuszcz
- 10.1 g
- Cukry
- 1.2 g
- Błonnik
- 6.8 g
- Sól
- 0 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- duża miska
- 4 zamykane pojemniki
- wałek do ciasta
- blacha do pieczenia
- piekarnik
Wskazówki do przepisu
- Podziel ciasto na cztery równe części jeszcze przed 12-godzinnym odpoczynkiem w lodówce.
- Przed formowaniem zostaw porcję ciasta na krótko poza lodówką; łatwiej się rozciągnie i nie będzie się kurczyć.
- Nakładaj cienką warstwę pasty pomidorowej i czosnkowej, aby cienki spód pozostał chrupiący.
- Ser i szynkę dodawaj dopiero pod koniec pieczenia zgodnie z instrukcją, aby się nie wysuszyły.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast świeże drożdże: 14 g drożdży suszonych Wymieszaj je z mąką, a następnie postępuj według przepisu.
- Zamiast szynka: krewetki Użyj jako jednego z podanych wariantów dodatków.
- Zamiast krewetki: szynka Dodaj ją dopiero pod koniec pieczenia, zgodnie z instrukcją.
- Zamiast por: cienko pokrojona cebula Użyj oszczędnie, aby spód nie zrobił się wilgotny.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Wystudzone wypieki przechowuj pod przykryciem maksymalnie 2 dni; wariant z krewetkami zjedz możliwie szybko.
- Mrożenie
- Wystudzone wypieki bez świeżych dodatków można szczelnie zamrozić na około 1 miesiąc.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj w piekarniku w 180 °C przez około 5–8 minut, aż będą gorące, a brzegi znów chrupiące.
Alergeny
zboża zawierające gluten, skorupiaki, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
