Ciasto na pizzę
Opis:
Proste ciasto idealne do pieczenia domowej pizzy. Po wyrośnięciu jest elastyczne, a podczas pieczenia zyskuje złocistą i chrupiącą skórkę.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 300
- 2
- 1
- 1
- 30 g
Sposób przygotowania
-
Przygotuj zaczyn: rozkrusz drożdże, dodaj szczyptę soli, cukier oraz letnią wodę i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
-
Do miski wlej oliwę z oliwek i wsyp mąkę; jeśli nie wykorzystano całego cukru do zaczynu, dodaj resztę do mąki.
-
Stopniowo dolewaj letnią wodę według potrzeby i wyrabiaj rękami przez około 10 minut, aż powstanie gładkie ciasto. Uformuj kulę i odstaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej lub w ciepłym miejscu.
-
Ciasto nie powinno się kleić, lecz być elastyczne i łatwo się rozciągać. Rozwałkuj je na oprószonej mąką stolnicy — z tej ilości powstaną około dwie duże pizze o grubości 0,5–0,7 cm albo trzy mniejsze. Dodaj sos i dodatki według uznania, a następnie piecz w temperaturze około 200 °C przez mniej więcej 20 minut, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 485 kcal (2029 kJ)
- Białko
- 14.4 g
- Węglowodany
- 94.1 g
- Tłuszcz
- 4.8 g
- Cukry
- 2.1 g
- Błonnik
- 4.1 g
- Sól
- 0.5 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- duża miska
- drewniana łyżka
- stolnica
- wałek
- blacha do pieczenia
Wskazówki do przepisu
- Woda powinna być letnia, a nie gorąca, aby nie osłabić działania drożdży.
- Dolewaj wodę stopniowo, ponieważ potrzebna ilość zależy od chłonności mąki.
- Wyrabiaj ciasto około 10 minut, aż będzie gładkie, sprężyste i przestanie się kleić.
- Przed formowaniem ciasta dobrze rozgrzej piekarnik do 200 °C.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast świeże drożdże: 10 g drożdży suszonych To odpowiednik około 30 g świeżych drożdży; uwzględnij również instrukcję na opakowaniu.
- Zamiast oliwa z oliwek: olej rzepakowy Użyj takiej samej ilości; smak będzie bardziej neutralny.
- Zamiast sól morska: zwykła sól kuchenna Użyj takiej samej ilości wagowej.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Wyrośnięte ciasto przechowuj pod przykryciem w lodówce nie dłużej niż 24 godziny. Przed formowaniem pozostaw je na krótko w temperaturze pokojowej.
- Mrożenie
- Po pierwszym wyrastaniu podziel ciasto na porcje, szczelnie zapakuj i zamroź na maksymalnie 1 miesiąc. Rozmrażaj przez noc w lodówce.
- Odgrzewanie
- Upieczoną pizzę podgrzewaj w piekarniku w 180 °C przez około 5–8 minut.
Alergeny
zboża zawierające gluten
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
