Ciasto na pizzę bezglutenową
Opis:
Proste ciasto bezglutenowe na jedną okrągłą pizzę. Przepis obejmuje krótkie wyrastanie i pieczenie w wysokiej temperaturze.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 250 g
- 8 g
- 1
- 1
- 1 łyżka
- 225 ml
Sposób przygotowania
-
Podane ilości wystarczą na 1 okrągłą pizzę.
-
Do mąki dodaj cukier, sól i oliwę z oliwek. Drożdże rozpuść w letniej wodzie i dodaj do mąki; zamiast świeżych drożdży możesz użyć suszonych (pół opakowania). Wyrób gładkie ciasto, rozwałkuj je i ułóż na blasze do pieczenia lub na specjalnej blasze do pizzy; w przypadku zwykłej blachy użyj papieru do pieczenia.
-
Pozostaw ciasto do wyrośnięcia w temperaturze około 40°C na mniej więcej 20 minut; podczas wyrastania możesz przykryć je wilgotną ściereczką.
-
Po wyrośnięciu posmaruj ciasto oliwą oraz sosem pomidorowym lub innym sosem według uznania, a następnie dodaj wybrane dodatki.
-
Piecz w temperaturze 220°C przez około 20–30 minut. Po upieczeniu udekoruj według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 981 kcal (4105 kJ)
- Białko
- 10.7 g
- Węglowodany
- 204.4 g
- Tłuszcz
- 15.4 g
- Cukry
- 12.3 g
- Błonnik
- 10.3 g
- Sól
- 1 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- miska
- wałek
- blacha do pieczenia lub forma do pizzy
- papier do pieczenia
- wilgotna ściereczka
Wskazówki do przepisu
- Ciasto jest bardziej miękkie i lepkie niż pszenne; formuj je na papierze do pieczenia lekko natłuszczonymi dłońmi lub wałkiem.
- Woda powinna być letnia, nie gorąca, aby nie osłabić działania drożdży.
- Do wyrastania w 40 °C użyj lekko nagrzanego, a następnie wyłączonego piekarnika; wyższa temperatura może uszkodzić drożdże.
- Nakładaj sos i dodatki oszczędnie, aby bezglutenowy spód nie zrobił się mokry.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast 8 g świeżych drożdży: około 3–4 g drożdży suszonych Użyj zgodnie z instrukcją na opakowaniu; wyrastanie może potrwać nieco dłużej.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Sam upieczony spód przechowuj pod przykryciem nie dłużej niż 2 dni.
- Mrożenie
- Ostudź upieczony spód, szczelnie go zapakuj i zamroź na około 1 miesiąc.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj w piekarniku w 180–200 °C, aż spód będzie gorący i chrupiący.
