Orzechowe paluszki od matki chrzestnej (bezglutenowe)
Opis:
Orzechowe paluszki przygotowane z mielonych orzechów włoskich, białek jaj i cukru pudru. Tradycyjne wypieki odpowiednie dla osób z celiakią, które można przechowywać w metalowym pudełku.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 200 g
- 2 szt.
- 1 szt.
- 200 g
- 100 g
Sposób przygotowania
-
Wymieszaj 2 białka z mielonymi orzechami włoskimi i 200 g cukru pudru, aby powstało ciasto. Odstaw je do lodówki na około 1 godzinę.
-
Schłodzone ciasto podziel na dwie części i rozwałkuj na grubość 3–4 mm na blacie oprószonym cukrem pudrem. Pozostałe białko ubij ze 100 g cukru pudru na lukier i posmaruj nim rozwałkowane płaty ciasta.
-
Płaty pokrój radełkiem na paski, ostrożnie przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 150°C przez około 20 minut, aż powierzchnia zacznie się lekko rumienić. Pozostaw do ostygnięcia i przechowuj w metalowym pudełku.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 2605 kcal (10899 kJ)
- Białko
- 40.2 g
- Węglowodany
- 342.6 g
- Tłuszcz
- 130.8 g
- Cukry
- 306.6 g
- Błonnik
- 13.4 g
- Sól
- 0.42 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- miska
- mikser ręczny lub trzepaczka
- wałek
- radełko lub nóż
- blacha z papierem do pieczenia
Wskazówki do przepisu
- Zmiel orzechy drobno, ale nie na pastę, aby nie puściły zbyt dużo oleju.
- Kruche i lepkie ciasto wałkuj między dwoma arkuszami papieru do pieczenia albo na blacie tylko lekko oprószonym cukrem.
- Nałóż lukier przed krojeniem, a paski przenoś cienką łopatką.
- Wyjmij ciasteczka, gdy tylko lekko się zarumienią, i pozostaw je do całkowitego ostygnięcia przed przekładaniem.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast orzechy włoskie: mielone orzechy laskowe Struktura pozostanie podobna, ale smak będzie wyraźnie laskowy.
- Zamiast radełko: ostry nóż Paski tnij równymi, czystymi cięciami.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Mrożenie
- Całkowicie ostudzone ciasteczka można zamrozić w szczelnym pojemniku na około 1 miesiąc; rozmrażaj w temperaturze pokojowej.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj; podawaj w temperaturze pokojowej. Przechowuj w suchym miejscu, w szczelnie zamkniętej metalowej puszce.
Alergeny
jaja, orzechy
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
