Tort czekoladowy
Opis:
Tort czekoladowy z pieczonym spodem oraz warstwami czekoladową i śmietanową. Po schłodzeniu ma kremową konsystencję i doskonale nadaje się na deser.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Spód
- 90 g
- 200 g
- 3
- 4 szt.
- 2 łyżki
Warstwa czekoladowa
- 200 g
- 400 ml
Warstwa wierzchnia
- 2 szt.
- 2 łyżki
Sposób przygotowania
-
Przygotuj wszystkie potrzebne składniki.
-
W kąpieli wodnej rozpuść masło z czekoladą i kawą rozpuszczalną, lekko ostudź, a następnie wmieszaj żółtka.
-
Białka ubij z cukrem na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj ją do masy czekoladowej.
-
Masę przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 160°C przez 25-30 minut. Po upieczeniu pozostaw spód do całkowitego ostygnięcia.
-
Aby przygotować warstwę czekoladową, rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, pozostaw do ostygnięcia, a następnie ostrożnie wmieszaj ubitą śmietankę ze szczyptą soli.
-
Wylej krem czekoladowy na spód i wstaw do lodówki na około 2 godziny, aby stężał.
-
Na wierzchnią warstwę ubij dwie porcje śmietany w proszku z cukrem pudrem. Możesz też zamiast nich użyć dwóch porcji śmietanki kremówki, usztywnionych około 4 listkami żelatyny. Wyłóż na warstwę czekoladową i pozostaw w lodówce do całkowitego stężenia.
-
Podawaj według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 703 kcal (2941 kJ)
- Białko
- 9.9 g
- Węglowodany
- 46.7 g
- Tłuszcz
- 53.4 g
- Cukry
- 39.2 g
- Błonnik
- 4.1 g
- Sól
- 0.33 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- miski do kąpieli wodnej
- mikser ręczny lub planetarny
- szpatułka
- tortownica
- papier do pieczenia
Wskazówki do przepisu
- Czekoladę rozpuszczaj nad delikatnie parującą wodą; dno miski nie powinno jej dotykać.
- Przed dodaniem żółtek lekko ostudź masę czekoladową, aby się nie ścięły.
- Pianę i bitą śmietanę dodawaj partiami, delikatnie mieszając szpatułką, aby warstwy pozostały puszyste.
- Spód musi całkowicie ostygnąć; przed nałożeniem kolejnej warstwy schłodź poprzednią do stężenia.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast kawa rozpuszczalna: espresso instant Użyj takiej samej ilości.
- Zamiast gorzka czekolada i czekolada: czekolada do wypieków o podobnej zawartości kakao Pozwoli zachować zbliżoną stabilność warstw.
- Zamiast śmietanka w proszku do ubijania: 2 porcje śmietanki kremówki i około 4 listki żelatyny To zamiennik podany w przepisie; żelatynę przygotuj według instrukcji na opakowaniu.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj pod przykryciem w lodówce i spożyj w ciągu 3 dni.
- Mrożenie
- Gotowego tortu lepiej nie zamrażać; warstwy śmietanowe mogą podejść wodą po rozmrożeniu.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj; podawaj schłodzony.
Alergeny
jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
