Ser smażony
Opis:
Plastry twardego sera panierowane w mące, jajku i bułce tartej, a następnie krótko smażone na złoty kolor. Podaje się je na ciepło, często z dżemem lub innym ulubionym dodatkiem.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Ser
- 350 g
Panierka
- według potrzeb
- 3 szt.
- według potrzeb
Oszukane naleśniki
- 4 łyżki
- 2
- 1
- odrobina
Sposób przygotowania
-
Ser pokrój w plastry o grubości około 12–15 mm. Każdy plaster szybko obtocz w mące pszennej, następnie w roztrzepanym jajku, a na koniec w drobnej bułce tartej.
-
Każdy plaster panieruj tylko raz i dokładnie dociśnij panierkę, zwłaszcza na brzegach, aby dobrze się trzymała.
-
Panierowane plastry włóż na około 30 minut do zamrażarki, aby stężały.
-
Rozgrzej tyle oleju, aby plastry były w nim częściowo zanurzone. Sprawdź, czy olej jest dobrze rozgrzany.
-
Smaż plastry krótko z obu stron na złoty kolor. Jeśli panierka zacznie mocno pęcznieć, natychmiast wyjmij plastry.
-
Wskazówki: użyj twardego sera edamskiego (około 45%), panierowane plastry schładzaj w zamrażarce przez około 30 minut i smaż je krótko w bardzo gorącym oleju. W razie potrzeby możesz zastosować podwójną panierkę.
-
Aby przygotować oszukane naleśniki, wymieszaj jajka z mąką pszenną, dodaj cukier kryształ, cukier wanilinowy oraz tyle mleka, aby powstało rzadkie ciasto. Smaż na małym ogniu bez tłuszczu, następnie obróć i usmaż z drugiej strony.
-
Dostosuj ilość pozostałych składników do panierowania według potrzeb. Podawaj z dżemem lub innym ulubionym dodatkiem.
-
Podawaj na ciepło.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 589 kcal (2464 kJ)
- Białko
- 32.5 g
- Węglowodany
- 29.4 g
- Tłuszcz
- 37.8 g
- Cukry
- 1.2 g
- Błonnik
- 1.1 g
- Sól
- 1.7 g
Potrzebny sprzęt
- nóż
- deska do krojenia
- 3 płytkie miski
- patelnia z wysokim brzegiem
- szczypce lub łopatka
- ręczniki papierowe
Wskazówki do przepisu
- Pokrój ser na równe plastry o grubości 12–15 mm, aby smażyły się w tym samym tempie.
- Dokładnie dociśnij panierkę, zwłaszcza na ciętych krawędziach; uszkodzenia zwiększają ryzyko wypłynięcia sera.
- Panierowane plastry włóż na około 30 minut do zamrażarki i smaż od razu po wyjęciu.
- Smaż krótko w dobrze rozgrzanym oleju; jeśli panierka mocno się wybrzuszy, natychmiast wyjmij ser.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast edam 45%: gouda lub inny zwarty ser półtwardy Wybierz ser, który można pokroić w grube plastry i który nie wypływa zbyt szybko.
- Zamiast drobna bułka tarta: panko Panierka będzie grubsza i bardziej chrupiąca.
- Zamiast mleko półtłuste: mleko pełnotłuste Do ciasta na fałszywe naleśniki użyj takiej samej ilości.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Usmażony ser przechowuj pod przykryciem najwyżej 2 dni; panierka stopniowo zmięknie.
- Mrożenie
- Panierowane, jeszcze nieusmażone plastry można zamrozić osobno, a następnie zapakować.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj w piekarniku lub frytkownicy beztłuszczowej, aż ser będzie gorący, a panierka chrupiąca; mikrofalówka ją zmiękczy.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
