Pieczone żeberka wieprzowe
Opis:
Żeberka wieprzowe są wstępnie gotowane, marynowane w marynacie miodowo-sojowej, a następnie powoli pieczone w piekarniku. W efekcie są miękkie i pokryte glazurą, dzięki czemu doskonale nadają się na danie główne.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1200 g
Marynata
- 4 ząbki
- 2 szt.
- 1 dl
- 2 łyżki
- 8 łyżek
- 2 łyżki
- 2
- 0,5
- 1
Sposób przygotowania
-
Opłukane żeberka włóż do garnka z zimną wodą, dodaj około 1 łyżki soli, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 30–35 minut. Pozostaw do ostygnięcia w wywarze.
-
W misce wymieszaj miód, olej, ketchup, przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekaną cebulę, sos sojowy, sól, mielony czarny pieprz i ostrą paprykę.
-
Dokładnie posmaruj żeberka przygotowaną marynatą ze wszystkich stron, ułóż je w brytfannie i pozostaw w lodówce co najmniej do następnego dnia.
-
Następnego dnia przykryte żeberka wstaw do nagrzanego piekarnika. Podczas pieczenia obracaj je mniej więcej co 20 minut i w razie potrzeby smaruj pozostałą marynatą.
-
Piecz przez około 90 minut w temperaturze 200°C. Pod koniec zdejmij przykrycie i krótko dopiekaj, aż na powierzchni powstanie skarmelizowana glazura. Miodowa marynata może szybko ciemnieć podczas pieczenia, dlatego uważnie ją obserwuj.
-
Podawaj z ulubionymi dodatkami.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 1150 kcal (4812 kJ)
- Białko
- 53 g
- Węglowodany
- 38 g
- Tłuszcz
- 88 g
- Cukry
- 34 g
- Błonnik
- 1.2 g
- Sól
- 4.4 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek
- duża miska
- praska do czosnku
- nóż i deska do krojenia
- brytfanna z pokrywą lub folia aluminiowa
- szczypce kuchenne
Wskazówki do przepisu
- Przed marynowaniem żeberka dokładnie osącz i ostudź, aby marynata się nie rozcieńczyła.
- Marynuj je pod przykryciem przez noc w lodówce; przed pieczeniem nie trzymaj ich długo w temperaturze pokojowej.
- Przy obracaniu co 20 minut kontroluj glazurę, ponieważ miód w 200 °C szybko ciemnieje.
- Końcowe pieczenie bez przykrycia powinno być krótkie — powierzchnia ma się skarmelizować, ale nie przypalić.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast sos sojowy: bezglutenowe tamari Zachowuje słony smak i usuwa gluten; soja nadal jest alergenem.
- Zamiast ostra papryka mielona: słodka papryka mielona Glazura zachowa paprykowy smak, ale nie będzie ostra.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przełóż do szczelnego pojemnika i zużyj w ciągu 3 dni.
- Mrożenie
- Ostudzone, upieczone żeberka można zamrozić w szczelnym opakowaniu na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj pod przykryciem w 160–170 °C, aż będą gorące również przy kości; pod koniec krótko odkryj.
Alergeny
zboża zawierające gluten, soja
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
