Pasteryzowany kompot jabłkowy
Opis:
Kompot z gotowanych jabłek w słodkiej zalewie, przeznaczony do pasteryzacji. Słoiki napełnia się gorącym syropem, a następnie pasteryzuje.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 300 g
- 1 l
Sposób przygotowania
-
Obrane i pokrojone jabłka ułóż w słoikach. Do każdego słoika dodaj plasterek cytryny i kilka goździków.
-
Z wody i cukru przygotuj dość gęsty syrop i krótko go zagotuj. Zalej jabłka gorącym, zagotowanym syropem, zamknij słoiki i pasteryzuj przez 20 minut w temperaturze 85°C.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 300 kcal (1255 kJ)
- Białko
- 0 g
- Węglowodany
- 75 g
- Tłuszcz
- 0 g
- Cukry
- 75 g
- Błonnik
- 0 g
- Sól
- 0 g
Potrzebny sprzęt
- słoiki do wekowania z pokrywkami
- nóż
- deska do krojenia
- garnek na syrop
- chochla
- garnek do pasteryzacji z termometrem
Wskazówki do przepisu
- Pokrój jabłka na kawałki podobnej wielkości, aby równomiernie ogrzały się podczas pasteryzacji.
- Gorący syrop wlewaj do słoików stopniowo, aby ograniczyć ryzyko pęknięcia szkła.
- Przed zamknięciem usuń pęcherzyki powietrza i dokładnie wytrzyj brzegi słoików.
- Utrzymuj temperaturę kąpieli wodnej na poziomie 85 °C przez pełne 20 minut.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast cukier kryształ: drobny cukier kryształ Użyj takiej samej masy.
- Zamiast cytryna: kwasek cytrynowy Dodaj niewielką ilość do zalewy według smaku; kompot nie będzie zawierał plasterków cytryny.
- Zamiast całe goździki: laska cynamonu Smak będzie łagodniejszy i bardziej cynamonowy.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po otwarciu przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu 3–4 dni.
- Mrożenie
- Nie zaleca się zamrażania w słoiku do wekowania.
- Odgrzewanie
- Podawaj na zimno lub podgrzej w garnku tylko potrzebną porcję.
