Farsz do kurczaka
Opis:
Farsz z namoczonego pieczywa i wątróbek drobiowych, doprawiony przyprawami oraz natką pietruszki. Służy do nadziewania kurczaka pod skórą lub w środku.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 3 szt.
- 1 szt.
- 5 szt.
- do smaku
- 3
- 1 łyżeczka
- do smaku
- 2 dl
- 2 łyżki
- 2 łyżki
- 2 szt.
Sposób przygotowania
-
Pieczywo pokrój na mniejsze kawałki, zalej mlekiem i odstaw na około 20 minut, aby nasiąkło.
-
Na oleju podsmaż drobno posiekaną cebulę, dodaj pokrojone wątróbki, dopraw pieprzem i duś do miękkości, dodając sól dopiero pod koniec duszenia.
-
Odciśnij namoczone pieczywo, partiami podsmaż je na maśle i przełóż do większej miski. Dodaj uduszone wątróbki, Solčankę lub Vegetę, natkę pietruszki oraz pieprz. Wmieszaj żółtka, a następnie delikatnie połącz z pianą ubitą z białek. Tak przygotowaną masą nadziej kurczaka pod skórą na piersiach lub w środku, zależnie od potrzeb.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 467 kcal (1954 kJ)
- Białko
- 26.4 g
- Węglowodany
- 46.4 g
- Tłuszcz
- 19.6 g
- Cukry
- 8.3 g
- Błonnik
- 2.6 g
- Sól
- 1.5 g
Potrzebny sprzęt
- nóż
- deska do krojenia
- patelnia
- duża miska
- durszlak lub sito
- mikser ręczny lub trzepaczka
Wskazówki do przepisu
- Namoczone pieczywo dokładnie odciśnij, aby farsz nie był zbyt mokry.
- Wątróbki duś tylko do miękkości; zbyt długa obróbka może je utwardzić.
- Pianę z białek delikatnie wmieszaj łopatką na samym końcu, aby farsz pozostał puszysty.
- Napełniaj kurczaka luźno, ponieważ farsz zwiększa objętość; piecz do pełnego ścięcia w środku.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast czerstwe pieczywo: czerstwa biała bułka lub bagietka Użyj podobnej masy i w razie potrzeby dostosuj ilość mleka.
- Zamiast Solčanka lub Vegeta: przyprawa warzywna bez selera Odpowiednia, gdy trzeba pominąć seler; sprawdź skład i zmniejsz ilość soli, jeśli mieszanka jest słona.
- Zamiast masło do smażenia: masło klarowane Lepiej znosi smażenie i zachowuje zbliżony smak farszu.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Surowy farsz wykorzystaj od razu. Upieczony ostudź i przechowuj pod przykryciem maksymalnie 2 dni.
- Mrożenie
- Upieczony i ostudzony farsz można zamrozić na około 1 miesiąc.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj pod przykryciem w 160–170 °C, aż środek będzie dobrze gorący.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko, seler
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
