Ciasto ponczowe
Opis:
Wielowarstwowe ciasto z dwóch jasnych blatów biszkoptowych i jednego różowego blatu środkowego. Blaty nasącza się syropem ponczowym, przekłada dżemem morelowym, a przed podaniem pokrywa polewą.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
2x ciasto biszkoptowe:
- 5 szt.
- 5 łyżek
- 4 łyżki
- 1
Różowy blat środkowy:
- 6 szt.
- 6 łyżek
- 6 łyżek
- 1
Syrop:
- 3 dl
- 300 g
- 0,5 dl
- 1,5 dl
- 2 szt.
Sposób przygotowania
-
Przygotuj kolejno dwa jasne blaty biszkoptowe. W misce utrzyj 5 żółtek z 5 łyżkami cukru, dodaj 5 łyżek wody, 4 łyżki mąki i połowę proszku do pieczenia, a następnie delikatnie wmieszaj pianę ubitą z 5 białek. Wylej ciasto na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 200 °C przez około 10 minut. Powtórz te czynności, aby przygotować drugi jasny blat.
-
Aby przygotować różowy blat środkowy, utrzyj 6 żółtek z 6 łyżkami cukru pudru, dodaj 6 łyżek mąki i całe opakowanie proszku do pieczenia, a następnie ostrożnie wmieszaj pianę ubitą z 6 białek i dodaj niewielką ilość czerwonego barwnika. Rozprowadź ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 200 °C przez około 15 minut.
-
Przygotuj syrop: zagotuj wodę z cukrem, pozostaw do ostygnięcia, a następnie dodaj rum, czerwony syrop, aromat ponczowy i kilka kropli czerwonego barwnika. Jeden jasny blat posmaruj dżemem morelowym, połóż na nim różowy blat, lekko nakłuj go widelcem i równomiernie polej syropem. Ponownie posmaruj dżemem i przykryj drugim jasnym blatem. Przykryj papierem do pieczenia, obciąż blachą i pozostaw na noc. Rano przygotuj polewę zgodnie z instrukcją i rozprowadź ją na wierzchu ciasta.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 104 kcal (435 kJ)
- Białko
- 2.1 g
- Węglowodany
- 21.1 g
- Tłuszcz
- 1.5 g
- Cukry
- 17.4 g
- Błonnik
- 0.2 g
- Sól
- 0.12 g
Potrzebny sprzęt
- duża blacha
- papier do pieczenia
- 2 miski
- mikser elektryczny
- szpatułka
- mały rondel
Wskazówki do przepisu
- Pianę z białek wmieszaj szpatułką od dołu ku górze, aby biszkopt nie stracił objętości.
- Cienkich blatów nie przesuszaj; zacznij sprawdzać je przed końcem podanego czasu pieczenia.
- Syrop całkowicie ostudź i wlewaj stopniowo na nakłuty różowy blat, aby nasiąkł równomiernie.
- Obciążone ciasto pozostaw na noc w lodówce, a polewę nałóż dopiero po tym czasie.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast rum: aromat rumowy i taka sama ilość wody Do wersji bezalkoholowej; aromat dodawaj po kropli.
- Zamiast dżem morelowy: dżem brzoskwiniowy Wybierz gładki dżem bez dużych kawałków owoców.
- Zamiast mąka półgruba: mąka pszenna tortowa Blaty mogą być delikatniejsze; mąkę wmieszaj krótko i ostrożnie.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj pod przykryciem w lodówce nie dłużej niż 3 dni.
- Mrożenie
- Porcje bez polewy można szczelnie zapakować i zamrozić na około 1 miesiąc; rozmrażaj w lodówce.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj; podawaj schłodzone lub krótko ogrzane do temperatury pokojowej.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
