Rolada ponczowa
Opis:
Rolada ponczowa składa się z dwóch biszkoptów przełożonych powidłami i nasączonych ponczem. Po schłodzeniu staje się bardziej soczysta.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Ciasto (2x):
- 4 szt.
- 4 łyżki
- 4 łyżki
Poncz:
- 5 łyżek
- 3 dl
- 1 opak.
Lukier cytrynowy:
- 5 łyżek
Do posmarowania:
Sposób przygotowania
-
Białka ubij z łyżką cukru pudru i szczyptą soli na sztywną pianę. Żółtka utrzyj z pozostałym cukrem pudrem na gładką masę, stopniowo dodaj mąkę, a następnie delikatnie wmieszaj pianę. Rozprowadź ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 170°C przez około 8–10 minut, aż lekko się zarumieni. Nie piecz zbyt długo, aby biszkopt nie wysechł. W ten sam sposób upiecz drugi biszkopt.
-
Jeszcze ciepły biszkopt zwiń razem z papierem w roladę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
-
Rozwiń ostudzone biszkopty. Jeden posmaruj powidłami, przykryj drugim biszkoptem i polewaj go łyżką zagotowanego i ostudzonego ponczu, aby dobrze nim nasiąkł. Drugi biszkopt również posmaruj powidłami. Oba biszkopty ciasno zwiń i wstaw do lodówki na około godzinę.
-
Po schłodzeniu polej roladę lukrem cytrynowym lub inną polewą według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 1749 kcal (7318 kJ)
- Białko
- 37.6 g
- Węglowodany
- 334.1 g
- Tłuszcz
- 21.5 g
- Cukry
- 245.4 g
- Błonnik
- 2.9 g
- Sól
- 0.78 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna lub łyżki miarowe
- 2 miski
- mikser ręczny lub planetarny
- szpatułka
- blacha do pieczenia
- papier do pieczenia
Wskazówki do przepisu
- Każdy blat piecz tylko do lekkiego zaróżowienia; przesuszony biszkopt pęka podczas zwijania.
- Ciepły biszkopt zwiń razem z papierem i rozwiń dopiero po całkowitym ostygnięciu.
- Poncz nakładaj łyżka po łyżce, aby biszkopt był wilgotny, ale nie rozmoczony.
- Przed polaniem lukrem dobrze schłodź roladę, aby lukier nie spływał.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka półgruba: mąka pszenna tortowa Użyj tej samej ilości; biszkopt może mieć nieco delikatniejszą strukturę.
- Zamiast powidła lub dżem: gęsty dżem morelowy Wybierz gładki i niezbyt rzadki dżem, aby rolada zachowała kształt.
- Zamiast aromat rumowy i ponczowy: aromat rumowy Dodawaj oszczędnie, a poncz dopraw sokiem z cytryny.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj pod przykryciem w lodówce nie dłużej niż 3 dni.
- Mrożenie
- Bez lukru można ją szczelnie zawinąć i zamrozić na około 1 miesiąc; rozmrażaj w lodówce.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj; podawaj schłodzoną albo po krótkim ogrzaniu do temperatury pokojowej.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
