Tort miodowy
Opis:
Tradycyjny tort miodowy z cienkich blatów ciasta przełożonych kremem maślanym ze słodzonym mlekiem skondensowanym. Po przełożeniu i odstawieniu mięknie oraz nabiera charakterystycznego smaku i konsystencji.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Ciasto
- 300 g
- 400 g
- 250 g
- 1 łyżka
- 3 szt.
- 3 łyżki
- w razie potrzeby
Krem
- 375 g
- 600 g
Do dekoracji
- 1 garść
- 1 opakowanie
Sposób przygotowania
-
Roztop masło w kąpieli wodnej i odstaw do lekkiego przestudzenia. Dodaj miód, jajka, cukier puder, sodę oczyszczoną oraz mąkę i dokładnie wymieszaj. Jeśli ciasto będzie zbyt gęste, dodaj niewielką ilość mleka i ponownie wymieszaj. Zważ gotowe ciasto i podziel je na trzy równe części.
-
Wyłóż blachę papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadź jedną część ciasta aż po brzegi. Piecz w temperaturze 175°C przez około 12 minut, aż wierzch stanie się jasnobrązowy, a brzegi zaczną ciemnieć.
-
Po upieczeniu pozostaw blat na papierze do ostygnięcia, następnie odwróć go i przytnij brzegi o około 2 cm z każdej strony. Spód blatu ma więcej pęcherzyków, dlatego lepiej wchłonie krem. Ścinki drobno pokrusz palcami i zachowaj do późniejszej dekoracji.
-
Aby przygotować krem, ubij miękkie masło, stopniowo dodając słodzone mleko skondensowane, aż powstanie gładka masa. Zważ krem i podziel go na trzy równe części. Mleko skondensowane można wcześniej gotować, aby uzyskać karmelowy smak, albo użyć bez gotowania.
-
Połóż pierwszy blat na podkładzie i rozprowadź na nim pierwszą część kremu. Powtórz z drugim blatem. Zachowaj ostrożność podczas przenoszenia blatów, ponieważ są kruche i łatwo się łamią.
-
Na ostatnim blacie rozprowadź około trzech czwartych pozostałego kremu, a resztą posmaruj boki tortu.
-
Posiekaj orzechy włoskie na mniejsze kawałki; według uznania możesz je lekko podprażyć na suchej patelni. Wymieszaj Pikao z niewielką ilością zimnej wody, aby uzyskać rzadszą konsystencję; zamiast Pikao możesz również użyć czekolady.
-
Obsyp wierzch i boki tortu przygotowanymi okruszkami ciasta i delikatnie je dociśnij, aby przykleiły się do kremu. Posyp wierzch posiekanymi orzechami i skrop przygotowanym Pikao.
-
Pozostaw tort na co najmniej jedną godzinę w temperaturze pokojowej, aby krem częściowo wsiąkł w blaty. Jeśli tort zostanie zbyt wcześnie włożony do lodówki, masło w kremie stwardnieje i spowolni jego wchłanianie.
-
Przed krojeniem najlepiej odstawić tort do następnego dnia, dzięki czemu stanie się bardziej miękki. Po tym czasie przechowuj tort w lodówce i krój według potrzeby.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 652 kcal (2728 kJ)
- Białko
- 9.2 g
- Węglowodany
- 72.8 g
- Tłuszcz
- 37.2 g
- Cukry
- 53.6 g
- Błonnik
- 1.7 g
- Sól
- 0.9 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- garnek i żaroodporna miska do kąpieli wodnej
- mikser ręczny
- blacha do pieczenia
- papier do pieczenia
- szpatuła cukiernicza
Wskazówki do przepisu
- Zważ każdą porcję ciasta, aby wszystkie trzy blaty miały jednakową grubość.
- Przytnij blaty, gdy są jeszcze lekko ciepłe; po całkowitym ostygnięciu łatwiej się łamią.
- Mleko skondensowane dodawaj stopniowo do ubitego masła; oba składniki powinny mieć zbliżoną temperaturę, aby krem się nie zwarzył.
- Przez pierwszą godzinę pozostaw tort w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw go do lodówki, najlepiej do następnego dnia.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast orzechy włoskie: orzechy laskowe Użyj tej samej ilości; smak będzie nieco inny.
- Zamiast Pikao: roztopiona czekolada Użyj tylko do polania gotowego tortu.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przykryty tort przechowuj w lodówce nie dłużej niż 3–4 dni.
- Mrożenie
- Porcje można szczelnie zamrozić na około 1 miesiąc; rozmrażaj przez noc w lodówce.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj; przed podaniem pozostaw na 15–20 minut w temperaturze pokojowej.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko, orzechy
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
