Popękane ciasteczka cytrynowe
Opis:
Kruche ciasteczka o wyrazistym cytrynowym smaku i miękkim środku. Obtoczone w cukrze, podczas pieczenia tworzą charakterystyczne spękania.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 240 g
- 50 g
- 1
- 1
- 1 szt.
- 70 g
- 1 szt.
Do obtoczenia
Sposób przygotowania
-
Miękkie masło utrzyj z cukrem kryształem i cukrem wanilinowym. Dodaj jajko, startą skórkę oraz sok z cytryny, a następnie stopniowo wmieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
-
Zagnieć ciasto rękami, aż będzie zwarte. Jeśli się klei, włóż je na około 20 minut do lodówki, aby stężało.
-
Odrywaj kawałki ciasta wielkości orzecha włoskiego i formuj z nich kulki, które podczas pieczenia nieco urosną.
-
Każdą kulkę obtocz najpierw w cukrze krysztale, a następnie w cukrze pudrze.
-
Układaj kulki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między ciasteczkami.
-
Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 10 minut. Powierzchnia powinna popękać i być chrupiąca, a środek pozostać miękki.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 40.8 kcal (171 kJ)
- Białko
- 0.9 g
- Węglowodany
- 6.6 g
- Tłuszcz
- 1.9 g
- Cukry
- 1.8 g
- Błonnik
- 0.3 g
- Sól
- 0.03 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- miska
- mikser ręczny lub rózga
- tarka do cytrusów
- blacha
- papier do pieczenia
Wskazówki do przepisu
- Ścieraj wyłącznie żółtą część skórki cytryny; białe albedo jest gorzkie.
- Jeśli po dodaniu soku z cytryny ciasto się klei, schładzaj je około 20 minut zamiast dosypywać niepotrzebnie mąki.
- Kulki obtaczaj najpierw w cukrze krysztale, a potem w grubej warstwie cukru pudru, aby pęknięcia były wyraźne.
- Wyjmij ciastka po około 10 minutach, nawet jeśli środek jest jeszcze miękki; stwardnieją podczas studzenia.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast cukier wanilinowy: 8 g cukru kryształu i odrobina ekstraktu waniliowego Pozwala zachować słodycz i waniliowy aromat.
- Zamiast masło: taka sama ilość margaryny do pieczenia Ciastka mogą mieć mniej maślany smak.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku do 5 dni; lodówka nie jest potrzebna.
- Mrożenie
- Upieczone i ostudzone ciastka można zamrozić w szczelnym pojemniku na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Pozostaw do osiągnięcia temperatury pokojowej lub krótko podgrzej w 150 °C.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
