Podpłomyk prababci na kwaśnym mleku
Opis:
Tradycyjny podpłomyk przygotowany na kwaśnym mleku, o delikatnym i elastycznym cieście. Podaje się go na ciepło, na przykład z kwaśnym mlekiem lub innym dodatkiem.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 250 ml
- 400 g
- 1 łyżeczka
- 0,5 łyżeczki
- 2 łyżeczki
Sposób przygotowania
-
Z podanych składników wyrób gładkie i elastyczne ciasto. W razie potrzeby dostosuj ilość mąki lub mleka, aby ciasto nie przyklejało się do ścianek miski. Przykryj i odstaw na 30–40 minut.
-
Ponownie zagnieć ciasto, uformuj z niego wałek i pokrój go na równe kawałki, po jednym na każdy podpłomyk.
-
Każdy kawałek rozwałkuj na placek i nakłuj jego powierzchnię widelcem. Po uformowaniu odstaw podpłomyki na 15–20 minut.
-
Na średnim ogniu rozgrzej niewielką ilość oleju i smaż podpłomyki z obu stron na złoty kolor. Smaż je krótko i obracaj, kierując się kolorem brzegów.
-
Podczas smażenia podpłomyki lekko się napuszą. Podawaj je na ciepło, według uznania z kwaśnym mlekiem lub innym dodatkiem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 439 kcal (1837 kJ)
- Białko
- 13.3 g
- Węglowodany
- 89.3 g
- Tłuszcz
- 3.2 g
- Cukry
- 6.6 g
- Błonnik
- 3.2 g
- Sól
- 1.1 g
Potrzebny sprzęt
- duża miska
- łyżka drewniana lub robot z hakiem
- wałek
- nóż lub skrobka do ciasta
- widelec
- patelnia
Wskazówki do przepisu
- Ciasto powinno być miękkie i elastyczne, ale odchodzić od ścianek miski; mąkę lub kwaśne mleko dodawaj małymi porcjami.
- Kawałki ciasta zważ albo podziel równo, aby placki smażyły się w podobnym tempie.
- Nakłuj placki widelcem, żeby podczas smażenia nie wybrzuszały się nadmiernie.
- Smaż na średnim ogniu w minimalnej ilości oleju i obracaj, gdy brzegi zaczną się rumienić.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast kwaśne mleko: kefir lub maślanka Użyj tej samej ilości; konsystencję ciasta skoryguj odrobiną mąki lub płynu.
- Zamiast mąka półgruba: mąka pszenna typ 550 Ciasto może być delikatniejsze i bardziej klejące, dlatego mąkę dodawaj stopniowo.
- Zamiast cukier kryształ: drobny cukier Użyj tej samej ilości.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Ostudzone placki przechowuj w szczelnym pojemniku nie dłużej niż 2–3 dni.
- Mrożenie
- Przełóż papierem do pieczenia i zamroź w szczelnym opakowaniu na maksymalnie 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzej krótko z obu stron na suchej patelni albo w piekarniku w 160 °C.
Alergeny
zboża zawierające gluten, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
