Nadziewane kokosanki
Opis:
Małe kokosowe beziki są połączone z kruchymi ciasteczkami i kremem czekoladowym. Spód nadziewanych ciasteczek pokrywa się polewą czekoladową, którą przed podaniem pozostawia się do zastygnięcia.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Kokosanki:
- 3 szt.
- 210 g
- 180 g
Kruche ciasto:
- 230 g
- 140 g
- 70 g
- 1 szt.
Krem:
- 250 g
- 200 g
Polewa czekoladowa:
- 200 g
- 50 g
Dodatkowo:
Sposób przygotowania
-
Białka z cukrem kryształem ubijaj na parze przez około 12–15 minut, aż masa zgęstnieje. Pozostaw ją do ostygnięcia, a następnie za pomocą drewnianej łyżki wmieszaj wiórki kokosowe.
-
Za pomocą rękawa cukierniczego wyciśnij masę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, formując małe kopczyki. Piecz w temperaturze 160°C przez 8–10 minut, a następnie susz przez około 15 minut w temperaturze około 50°C przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Kokosanki są gotowe, gdy łatwo odchodzą od papieru.
-
Przygotuj kruche ciasto, zagniatając mąkę, masło, cukier puder i żółtko. Rozwałkuj je, wytnij kółka i upiecz na nienatłuszczonej blasze. Aby przygotować krem, roztop czekoladę na parze i pozostaw ją do lekkiego ostygnięcia, tak aby nie zdążyła całkowicie stężeć. Następnie ubij ją z masłem. Nałóż krem na upieczone ciasteczka, pozostawiając miejsce na dżem.
-
Delikatnie dociśnij kokosanki do ciasteczek z nadzieniem i odstaw w chłodne miejsce do stężenia. Aby przygotować polewę, roztop czekoladę z tłuszczem na parze, a następnie zanurzaj w niej spód nadziewanych kokosanek.
-
Gdy czekolada zastygnie, nadziewane kokosanki są gotowe do podania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 164 kcal (686 kJ)
- Białko
- 2.1 g
- Węglowodany
- 15.6 g
- Tłuszcz
- 10.7 g
- Cukry
- 9.5 g
- Błonnik
- 1.2 g
- Sól
- 0.04 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- miska i mikser ręczny
- garnek do kąpieli wodnej
- rękaw cukierniczy
- wałek i okrągła foremka
- blachy i papier do pieczenia
Wskazówki do przepisu
- Białka z cukrem ubijaj nad delikatnie parującą wodą, nie dopuszczając, by dno miski dotykało wody.
- Kokosanki wyciskaj w rozmiarze zbliżonym do krążków kruchego ciasta, aby można je było równo połączyć.
- Czekoladę do kremu maślanego przestudź do letniej temperatury; gorąca roztopi masło.
- Dżem nakładaj oszczędnie w pozostawione zagłębienie, aby nie wypłynął podczas dociskania kokosanki.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast Cera: utwardzony tłuszcz roślinny przeznaczony do polew Użyj takiej samej ilości, aby polewa po zastygnięciu pozostała twarda.
- Zamiast czekolada 52%: czekolada o zawartości 50–55% kakao Zachowa podobną słodycz i konsystencję kremu oraz polewy.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni; przed podaniem pozostaw na krótko w temperaturze pokojowej.
- Mrożenie
- Gotowe ciastka można zamrozić na około 1 miesiąc, przekładając warstwy papierem; rozmrażaj w lodówce.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, soja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
