Makaron z brokułami w sosie śmietanowym
Opis:
Kremowy makaron z brokułami podawany w śmietanowym sosie serowym. Proste danie przygotowane z gotowanych brokułów i gęstego sosu z serem.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Sos
- 100 g
- około
- 1 szt.
Sposób przygotowania
-
Przygotuj dwa garnki z osoloną wodą – jeden do gotowania brokułów, a drugi do makaronu. Podziel brokuły na różyczki, a łodygę pokrój na krótsze kawałki.
-
Gdy woda zacznie wrzeć, włóż brokuły do garnka. Różyczki blanszuj przez około minutę, po czym natychmiast przełóż je do zimnej wody, aby zachowały kolor. Łodygi pozostaw w wodzie nieco dłużej, a następnie w razie potrzeby pokrój je lub zetrzyj na tarce.
-
Aby przygotować sos, roztop masło i dodaj 3–4 łyżki mąki pszennej. Stale mieszając, przygotuj zasmażkę. Stopniowo wlewaj śmietankę i mieszaj trzepaczką. W zależności od pożądanej konsystencji dodaj mleko lub wywar z brokułów. Dopraw solą, mielonym białym pieprzem i odrobiną startej gałki muszkatołowej.
-
Gdy sos się zagotuje, dodaj starty ser i podgrzewaj krótko, aż się roztopi, a następnie dodaj brokuły. Ugotowany w międzyczasie makaron odcedź, ewentualnie przepłucz zimną wodą i dodaj odrobinę oleju, aby się nie posklejał. Przed podaniem wymieszaj makaron z sosem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 758 kcal (3171 kJ)
- Białko
- 24.9 g
- Węglowodany
- 83.9 g
- Tłuszcz
- 36.5 g
- Cukry
- 7.6 g
- Błonnik
- 7.1 g
- Sól
- 0.8 g
Potrzebny sprzęt
- 2 garnki
- durszlak
- rondel lub głęboka patelnia do sosu
- trzepaczka
- tarka
- nóż i deska do krojenia
Wskazówki do przepisu
- Po krótkim blanszowaniu natychmiast przełóż różyczki do zimnej wody, aby zachowały kolor i jędrność.
- Śmietankę wlewaj do zasmażki stopniowo, cały czas mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek.
- Ser dodaj na małym ogniu i nie doprowadzaj już sosu do gwałtownego wrzenia, aby pozostał gładki.
- Zachowaj trochę wywaru z brokułu do rozrzedzenia sosu tuż przed połączeniem z makaronem.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast ser edamski: gouda lub ementaler Wybierz ser, który dobrze się topi; bardziej wyrazisty ser zmieni smak sosu.
- Zamiast śmietanka kremówka: śmietanka do gotowania Sos będzie lżejszy i może wymagać nieco mniej wywaru.
- Zamiast wywar z gotowania brokułu: woda z gotowania makaronu Skrobiowa woda pomoże połączyć sos.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku maksymalnie 2 dni.
- Mrożenie
- Nie zaleca się; śmietanowy sos może się rozwarstwić, a makaron zmięknąć.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli w rondlu lub mikrofalówce; w razie potrzeby dodaj odrobinę wody i wymieszaj.
Alergeny
zboża zawierające gluten, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
