Kremowa zupa szpinakowa
Opis:
Kremowa zupa ze szpinaku ze śmietanką i parmezanem. Zagęszczona mąką, z dodatkiem jajka nadającego jej delikatną konsystencję.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 szt.
- 3 łyżki
- 400 g
- 1 łyżka
- 250 ml
- 500 ml
- 150 ml
- 40 g
- 1 szt.
Sposób przygotowania
-
Cebulę drobno posiekaj i podsmażaj na maśle na średnim ogniu przez 3–4 minuty. Dodaj szpinak, a jeśli używasz świeżego, w razie potrzeby dolej odrobinę wody. Następnie duś przez około 10 minut.
-
Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj, aby nie powstały grudki. Wlej mleko i bulion warzywny, posól i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut. Zblenduj zupę na gładki krem. W mniejszej misce wymieszaj śmietankę z jajkiem i parmezanem, wlej mieszankę do zupy i krótko gotuj, cały czas mieszając, aż zupa zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.
-
Podawaj na ciepło, dobierając ewentualne dodatki według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 418 kcal (1749 kJ)
- Białko
- 14.6 g
- Węglowodany
- 20.6 g
- Tłuszcz
- 32.2 g
- Cukry
- 8.8 g
- Błonnik
- 2.9 g
- Sól
- 1.5 g
Potrzebny sprzęt
- nóż
- deska do krojenia
- duży garnek
- łyżka drewniana
- blender ręczny
- mała miska
Wskazówki do przepisu
- Po dodaniu mąki dokładnie wymieszaj ją ze szpinakiem przed wlaniem płynów, aby nie powstały grudki.
- Najpierw zahartuj mieszankę śmietanki i jajka kilkoma łyżkami gorącej zupy, a następnie powoli wlej ją do garnka, stale mieszając.
- Po dodaniu jajka podgrzewaj zupę krótko i na małym ogniu; gwałtowne gotowanie może ściąć jajko.
- Sól dodawaj ostrożnie, ponieważ bulion i parmezan są już słone.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast świeży szpinak: mrożony szpinak liściasty Najpierw rozmroź i odlej nadmiar wody.
- Zamiast parmezan: Grana Padano Użyj tej samej ilości; smak będzie nieco łagodniejszy.
- Zamiast mąka pszenna: skrobia kukurydziana Rozprowadź około 2 łyżeczek w zimnym mleku; zupa będzie bezglutenowa, jeśli bulion również nie zawiera glutenu.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni.
- Mrożenie
- Mrożenie nie jest zalecane, ponieważ śmietanka i jajko mogą się rozwarstwić po rozmrożeniu.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli na małym ogniu, często mieszając; nie doprowadzaj do intensywnego wrzenia.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko, seler
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
