Knedle ze śliwkami i prażoną bułką tartą
Opis:
Tradycyjne knedle z gotowanych ziemniaków, nadziewane świeżymi śliwkami i podawane z prażoną bułką tartą. Doskonale sprawdzą się jako słodki obiad lub podwieczorek.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 400 g
- 100 g
- 2 łyżki
- 1 szt.
- 1 łyżka
- 1 łyżka
- ok.
POSYPKA:
- ok.
- 2
- 1 łyżka
DO WYKOŃCZENIA:
- do smaku
- do smaku
Sposób przygotowania
-
Przygotuj wszystkie składniki. Ugotuj ziemniaki w mundurkach i pozostaw do ostygnięcia. Przesiej mąkę i cukier puder.
-
Ostudzone ziemniaki zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, a następnie dodaj mąkę, kaszę mannę, żółtko, sól i pozostałe składniki. Wyrób gładkie ciasto i odstaw je na około 30 minut.
-
Podziel ciasto na dwie części, z każdej uformuj wałek i pokrój go na około 9–10 kawałków. Każdy kawałek rozpłaszcz, na środku ułóż śliwkę (mniejsze możesz pozostawić w całości, a większe przekroić na pół) i uformuj kulę. Podczas formowania oprósz blat mąką, aby ciasto się nie kleiło.
-
Aby przygotować posypkę, skarmelizuj cukier trzcinowy, dodaj masło i wsyp bułkę tartą. Praż ją, aż nabierze złocistobrązowego koloru.
-
W garnku zagotuj wodę, zmniejsz ogień do minimum i włóż knedle. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż wypłyną na powierzchnię. Nie gotuj ich zbyt długo ani nie wkładaj zbyt wielu naraz, aby się nie posklejały.
-
Odcedzone knedle posyp prażoną bułką tartą i polej roztopionym masłem. Do smaku możesz dodać syrop klonowy lub inne dodatki. Na koniec posyp cukrem pudrem według uznania.
-
Z podanych składników wychodzi około 19 knedli. Dokładna liczba zależy od wielkości śliwek i porcji.
-
Uwaga: wielkość i liczba knedli zależą od liczby oraz wielkości użytych śliwek.
-
Gotowe knedle ułóż na blacie, a następnie ugotuj zgodnie z instrukcją.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 658 kcal (2753 kJ)
- Białko
- 14.5 g
- Węglowodany
- 120.8 g
- Tłuszcz
- 13.3 g
- Cukry
- 26.5 g
- Błonnik
- 9.1 g
- Sól
- 0.2 g
Potrzebny sprzęt
- garnek
- drobna tarka
- sito
- miska
- patelnia
- łyżka cedzakowa
Wskazówki do przepisu
- Ziemniaki ugotuj w mundurkach i całkowicie ostudź przed starciem; ciepłe ziemniaki dadzą bardziej kleiste ciasto.
- Wyrabiaj ciasto krótko i dodawaj tylko tyle mąki, ile potrzeba, ponieważ jej nadmiar utwardzi knedle.
- Po włożeniu śliwek dokładnie zlep brzegi ciasta, aby sok nie wypłynął podczas gotowania.
- Gotuj knedle partiami na bardzo małym ogniu; po wypłynięciu dogotowuj je już tylko krótko.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka pszenna typ 00: zwykła mąka pszenna tortowa Dodawaj ją stopniowo, zależnie od wilgotności ziemniaków, aby ciasto nie było twarde.
- Zamiast drobna kasza manna: zwykła kasza manna Użyj tej samej ilości, najlepiej drobno mielonej.
- Zamiast cukier trzcinowy: biały cukier kryształ Karmelizuj ostrożnie, aby cukier nie ściemniał i nie zgorzkniał.
- Zamiast syrop klonowy: cukier puder To tylko opcjonalny dodatek przy podaniu.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Ugotowane knedle przechowuj pod przykryciem maksymalnie 2 dni; panierkę trzymaj osobno, aby nie zmiękła.
- Mrożenie
- Surowe uformowane knedle najpierw zamroź osobno, potem przełóż do pojemnika i zużyj w ciągu około 2 miesięcy.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj krótko na parze albo w wodzie tuż poniżej wrzenia; panierkę dodaj dopiero przy podaniu.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
