Knedle ziemniaczane ze śliwkami
Opis:
Knedle ziemniaczane nadziewane śliwkami, podawane z podsmażoną posypką z bułki tartej i orzechów. W ciasto można zawinąć również inne owoce, zależnie od ich wielkości.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Ciasto
- 400 g
- 4
- szczypta
- 1 szt.
Posypka
- 80 g
- 80 g
- 50 g
- 120 g
Owoce
- 35 sztuk
Sposób przygotowania
-
Przygotuj wszystkie składniki.
-
Aby przygotować ciasto, wymieszaj mąkę z solą, dodaj jajko oraz ugotowane, ostudzone i starte ziemniaki. Wyrób miękkie, gładkie ciasto. Użyj jednego jajka.
-
Odstaw ciasto na około 10 minut. Uformuj z niego wałek i odkrawaj kawałki, a następnie formuj z nich placuszki.
-
W każdy placuszek zawiń umytą i osuszoną śliwkę wraz z pestką, po czym dokładnie zlep ciasto.
-
Uformowane knedle ułóż na desce lub tacy, aby były gotowe do gotowania.
-
Gotuj knedle w osolonym wrzątku. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj je jeszcze przez około 12 minut.
-
Wyjmij ugotowane knedle łyżką cedzakową i odstaw na chwilę, aby ociekły.
-
Upraż bułkę tartą na suchej patelni na złoty kolor, uważając, aby jej nie przypalić. Według uznania dodaj inne składniki posypki.
-
Do uprażonej bułki tartej dodaj mielone orzechy włoskie i krótko podgrzewaj całość, a następnie wmieszaj cukier puder.
-
Przygotuj miskę z mieszanką bułki tartej i orzechów oraz talerz do podania. Obtocz knedle w przygotowanej mieszance.
-
Polej knedle roztopionym masłem według uznania i podawaj.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 764 kcal (3197 kJ)
- Białko
- 14.7 g
- Węglowodany
- 121.5 g
- Tłuszcz
- 25.2 g
- Cukry
- 31.5 g
- Błonnik
- 7.4 g
- Sól
- 0.2 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek
- tarka
- miska
- deska lub taca
- patelnia
- łyżka cedzakowa
Wskazówki do przepisu
- Ziemniaki ugotuj wcześniej i całkowicie ostudź przed starciem; ciepłe ziemniaki sprawiają, że ciasto bardziej się klei.
- Wyrabiaj krótko i ostrożnie dozuj mąkę, aby knedle nie wyszły twarde.
- Dokładnie zlep ciasto wokół śliwek, bo podczas gotowania może wypłynąć sok.
- Gotuj knedle partiami, a od chwili wypłynięcia jeszcze około 12 minut.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka półgruba: mieszanka mąki pszennej tortowej i krupczatki w proporcji 1 : 1 Zależnie od wilgotności ziemniaków dodaj tylko tyle, by powstało miękkie ciasto.
- Zamiast orzechy włoskie: mielone orzechy laskowe Posypka będzie miała inny, lecz równie wyrazisty orzechowy smak.
- Zamiast śliwki: małe, jędrne morele Użyj owoców o podobnej wielkości i odpowiednio dopasuj porcje ciasta.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Ostudzone knedle przechowuj w zamkniętym pojemniku do 2 dni; posypkę najlepiej trzymać osobno.
- Mrożenie
- Surowe knedle najpierw zamroź osobno na tacy, następnie przełóż do woreczka i zużyj w ciągu około 2 miesięcy. Gotuj bez rozmrażania.
- Odgrzewanie
- Ugotowane knedle podgrzej na parze lub krótko w lekko wrzącej wodzie; masło i posypkę dodaj przed podaniem.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko, orzechy
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
