Domowe knedle na parze
Opis:
Tradycyjne domowe knedle na parze przygotowane z zaczynu drożdżowego, mąki i jajka. Przygotowanie jest proste i trwa około 90 minut.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Sposób przygotowania
-
Z letniego mleka, drożdży i cukru przygotować zaczyn. Gdy wyrośnie, wymieszać go z mąką, jajkiem i solą, a następnie wyrobić gładkie ciasto. Można użyć automatu do pieczenia chleba lub wyrobić ciasto ręcznie.
-
Ciasto odstawić do wyrośnięcia na około 60 minut w ciepłym miejscu. Następnie podzielić je na 2–3 równe części, uformować knedle i pozostawić na około 20 minut do ponownego wyrośnięcia. Jeśli używany jest parowar, można pozostawić je do wyrośnięcia bezpośrednio w nim.
-
Knedle gotować na parze w parowarze przez około 25 minut lub na ściereczce przez około 20 minut. W przypadku używania parowaru posmarować pojemniki olejem, aby knedle nie przywarły. W parowarze można przygotować kilka sztuk jednocześnie.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 1899 kcal (7945 kJ)
- Białko
- 58.5 g
- Węglowodany
- 390.4 g
- Tłuszcz
- 9.3 g
- Cukry
- 14.6 g
- Błonnik
- 15.1 g
- Sól
- 5.1 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- duża miska lub automat do chleba
- drewniana łyżka lub hak do wyrabiania
- parowar albo garnek ze ściereczką
- czysta ściereczka kuchenna
- pędzelek kuchenny
Wskazówki do przepisu
- Mleko powinno być letnie, nie gorące, aby nie osłabić drożdży.
- Ponieważ nie podano ilości mleka, dolewaj je partiami, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i tylko lekko klejące.
- Podczas gotowania na parze zostaw między knedlami odstępy, ponieważ zwiększą objętość.
- Gotowe knedle od razu nakłuj kilka razy patyczkiem, aby para uszła i ciasto nie opadło.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka półgruba: mąka pszenna typ 500 Ciasto może być bardziej miękkie; mleko dodawaj stopniowo.
- Zamiast świeże drożdże: drożdże suszone Zastosuj przelicznik z opakowania i użyj zgodnie z instrukcją producenta.
- Zamiast mleko: niesłodzony napój sojowy Użyj takiej samej ilości; smak będzie nieco inny.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po całkowitym ostudzeniu przechowuj pod przykryciem maksymalnie 2–3 dni.
- Mrożenie
- Ostudzone knedle pokrój w plastry, szczelnie zapakuj i zamroź na maksymalnie 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Plastry krótko podgrzewaj na parze, aż będą gorące w środku; można je podgrzewać bez rozmrażania.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
