Knedle ziemniaczane
Opis:
Knedle ziemniaczane z ugotowanych, startych ziemniaków i mąki. Wałki gotuje się w osolonej wodzie i podaje jako dodatek lub samodzielne danie.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 800 g
- 1 łyżeczka
- 50 g
- 1 szt.
- 50 g
- 100 g
Sposób przygotowania
-
Ugotuj ziemniaki w skórkach i pozostaw do ostygnięcia.
-
Zetrzyj na drobnych oczkach 800 g ugotowanych ziemniaków i wymieszaj z 1 jajkiem.
-
Dodaj 50 g mąki ziemniaczanej, 50 g kaszy manny błyskawicznej, 100 g mąki krupczatki oraz 1 łyżeczkę soli.
-
Wyrób ciasto na gładką masę, podziel na 4 części i z każdej uformuj wałek. Owiń wałki folią spożywczą i gotuj we wrzącej, osolonej wodzie przez około 18 minut.
-
Gotowe knedle pokrój i podawaj z dodatkami według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 315 kcal (1318 kJ)
- Białko
- 9.2 g
- Węglowodany
- 65.8 g
- Tłuszcz
- 1.6 g
- Cukry
- 2.1 g
- Błonnik
- 4.7 g
- Sól
- 1.5 g
Potrzebny sprzęt
- garnek
- drobna tarka
- duża miska
- folia spożywcza
- waga kuchenna
- nóż
Wskazówki do przepisu
- Ziemniaki pozostaw do całkowitego ostygnięcia, aby ciasto nie było zbyt klejące.
- Po dodaniu mąki wyrabiaj ciasto krótko i sprawnie; długie wyrabianie może pogorszyć konsystencję.
- Uformuj cztery wałki o jednakowej grubości, aby ugotowały się równomiernie w około 18 minut.
- Po ugotowaniu ostrożnie zdejmij folię, a knedle pokrój ostrym nożem lub nitką.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka skrobiowa: skrobia ziemniaczana Użyj tej samej ilości; dobrze sprawdzi się w tym przepisie.
- Zamiast mąka gruba: mąka pszenna typu 500 Dodawaj ją stopniowo, ponieważ może nieco inaczej chłonąć wilgoć.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Ostudzone knedle przechowuj pod przykryciem w lodówce nie dłużej niż 2–3 dni.
- Mrożenie
- Ostudzone plastry przełóż papierem do pieczenia i zamroź na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Najlepiej odgrzewać je na parze; plastry można też krótko podgrzać w mikrofalówce.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
