Domowy makaron
Opis:
Prosty makaron z mąki, wody i jajka. Po ugotowaniu można skropić go olejem i doprawić do smaku.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 500 g
- 200
- 1 szt.
Sposób przygotowania
-
Przygotuj czystą powierzchnię roboczą i potrzebne przybory.
-
Przesiej mąkę do miski, wsyp sól, dodaj jajko i stopniowo dolewaj letnią wodę.
-
Najpierw wymieszaj składniki drewnianą łyżką, aby się połączyły.
-
Następnie wyrób ciasto rękami, aż będzie gładkie.
-
Gotowe ciasto podziel na mniejsze kawałki.
-
Każdy kawałek rozwałkuj wałkiem na oprószonej mąką powierzchni na płaty.
-
Gdy płaty będą gładkie, rozwałkuj je do pożądanej grubości.
-
Rozwałkowane pasy ciasta ułóż na stolnicy.
-
Pasy oprósz mąką z obu stron i pozostaw na krótko do przeschnięcia, aby nie pękały podczas krojenia.
-
Pasy pokrój na krótsze kawałki, a następnie potnij je na makaron lub przepuść przez maszynkę.
-
Tak przygotowane kawałki mają kształt makaronowych nitek.
-
Przełóż makaron na oprószoną mąką stolnicę i pozostaw na krótko do przeschnięcia. Przed gotowaniem otrząśnij nadmiar mąki.
-
Wrzuć makaron do wrzącej, osolonej wody i gotuj, aż wypłynie na powierzchnię. Wyjmij go sitkiem i w razie potrzeby przepłucz zimną wodą, aby się nie skleił.
-
Ugotowany makaron skrop olejem. Ciasto można również uformować w inne kształty, na przykład domowe spaghetti, i podawać doprawione do smaku.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 410 kcal (1715 kJ)
- Białko
- 13.2 g
- Węglowodany
- 83.1 g
- Tłuszcz
- 2.5 g
- Cukry
- 1.2 g
- Błonnik
- 3 g
- Sól
- 0.28 g
Potrzebny sprzęt
- duża miska
- drewniana łyżka
- wałek do ciasta
- deska do krojenia
- nóż lub maszynka do makaronu
- garnek i durszlak
Wskazówki do przepisu
- Wodę dolewaj partiami; zależnie od chłonności mąki całe 200 ml może nie być potrzebne.
- Rozwałkowane płaty podsuszaj przed krojeniem tylko krótko. Powinny pozostać elastyczne i nie pękać.
- Pasy dobrze oprósz mąką, a przed gotowaniem strząśnij jej nadmiar, aby woda nie zrobiła się niepotrzebnie mętna.
- Świeży makaron gotuj w dużej ilości wrzącej osolonej wody, aż wypłynie i będzie miękki, ale sprężysty.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka gruba: mąka pszenna typ 500 Ciasto będzie delikatniejsze; wodę dolewaj stopniowo.
- Zamiast jajko: około 50 ml dodatkowej wody Powstanie makaron bez jajka, ale ciasto będzie bledsze i mniej sprężyste.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Surowy makaron przechowuj dobrze oprószony mąką i przykryty najwyżej 1 dzień; ugotowany w zamkniętym pojemniku 2–3 dni.
- Mrożenie
- Surowy makaron zamroź najpierw w jednej warstwie, następnie przełóż do pojemnika lub woreczka i zużyj w ciągu około 2 miesięcy. Gotuj bez rozmrażania.
- Odgrzewanie
- Ugotowany makaron krótko podgrzej we wrzątku lub na patelni z niewielką ilością wody.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
