Knedle ze śliwkami i prażoną bułką tartą
Opis:
Tradycyjne knedle z gotowanych ziemniaków i mąki, nadziewane śliwkami. Podaje się je z prażoną bułką tartą i posypane cukrem pudrem.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Sposób przygotowania
-
Ugotowane ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Dopraw solą i stopniowo dodawaj mąkę, mieszając, aż powstanie nieklejące się ciasto.
-
Odrywaj kawałki ciasta, spłaszczaj je w dłoni, a na środku układaj całą śliwkę lub połówkę, zależnie od jej wielkości. Dokładnie zlepiaj i ostrożnie formuj knedle.
-
Gotuj je w garnku w dużej ilości wrzącej wody przez 6–7 minut. Bułkę tartą wymieszaj z cukrem wanilinowym i upraż na suchej patelni. Następnie obtocz w niej ugotowane knedle i posyp je cukrem pudrem.
-
Ciasto można przygotować na różne sposoby, zależnie od upodobań. Można je również rozwałkować i pokroić na kluski, a następnie przygotować w podobny sposób.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 734 kcal (3071 kJ)
- Białko
- 19.3 g
- Węglowodany
- 161.8 g
- Tłuszcz
- 1.7 g
- Cukry
- 13.1 g
- Błonnik
- 9 g
- Sól
- 0.5 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek
- drobna tarka
- duża miska
- patelnia
- łyżka cedzakowa
Wskazówki do przepisu
- Po ugotowaniu odparuj ziemniaki i przerób je, gdy są jeszcze letnie; wilgotne ziemniaki wymagają więcej mąki.
- Mąkę dodawaj stopniowo i nie wyrabiaj ciasta dłużej niż trzeba, aby knedle nie były twarde.
- Dokładnie zlep ciasto wokół każdej śliwki, żeby sok nie wypłynął podczas gotowania.
- Gotuj knedle partiami i wyjmuj łyżką cedzakową po 6–7 minutach.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka półgruba: mąka pszenna typ 500 Dodawaj ją stopniowo; ciasto może być delikatniejsze i może wymagać mniejszej ilości mąki.
- Zamiast świeże śliwki: dobrze odsączone śliwki z kompotu Przed nadziewaniem dokładnie je osusz, aby nie zwilżyły ciasta.
- Zamiast cukier waniliowy: cukier kryształ z odrobiną wanilii Użyj zbliżonej ilości.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Wystudzone knedle przechowuj w zamkniętym pojemniku do 2 dni; bułkę tartą najlepiej trzymać osobno.
- Mrożenie
- Ugotowane knedle bez panierki zamroź najpierw osobno, a potem przełóż do pojemnika; zużyj w ciągu około 2 miesięcy.
- Odgrzewanie
- Podgrzej krótko w gorącej wodzie lub na parze, a następnie obtocz w podgrzanej bułce tartej.
Alergeny
zboża zawierające gluten
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
