Grillowana karkówka w marynacie
Opis:
Marynowana karkówka wieprzowa pokrojona w plastry i przygotowana na grillu. Podawana z grillowanymi warzywami i ziemniakami według uznania.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1000 g
- 3 szt.
- 6 ząbków
- 3 dl
- 1 łyżka
- 1
- 1
- 4
Sposób przygotowania
-
Mięso pokrój w plastry i natnij ich brzegi, aby nie zwijały się podczas obróbki termicznej. W razie potrzeby plastry delikatnie rozbij.
-
Przygotuj marynatę, mieszając olej, przyprawy i musztardę. Marynaty nie sól.
-
Każdy plaster mięsa zanurz w marynacie, a następnie układaj plastry obok siebie w szerokim naczyniu.
-
Na każdej warstwie ułóż plasterki czosnku i cebuli.
-
Układaj kolejne warstwy mięsa, czosnku i cebuli, zalej pozostałą marynatą, przykryj folią i wstaw do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.
-
Przed grillowaniem pozostaw mięso na chwilę w temperaturze pokojowej. Rozgrzej grill i przygotuj dodatki według uznania.
-
Plastry mięsa kolejno opiekaj na rozgrzanym grillu. Przed ułożeniem ich na ruszcie usuń większe kawałki cebuli i czosnku, aby się nie przypaliły.
-
Po ugrillowaniu posól mięso do smaku i przykryj, aby pozostało ciepłe do czasu przygotowania reszty porcji.
-
Podgotowane ziemniaki grilluj na złoty kolor i dopraw według uznania.
-
W ten sam sposób grilluj wybrane warzywa.
-
Podawaj mięso z grillowanymi ziemniakami i warzywami. Dodatki i dipy dobierz według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 1278 kcal (5347 kJ)
- Białko
- 44.3 g
- Węglowodany
- 15.7 g
- Tłuszcz
- 115.1 g
- Cukry
- 6.9 g
- Błonnik
- 2.3 g
- Sól
- 0.5 g
Potrzebny sprzęt
- ostry nóż
- deska do krojenia
- szerokie naczynie z pokrywką
- miska
- grill
- szczypce do grilla
Wskazówki do przepisu
- Natnij brzegi plastrów w kilku miejscach, aby mięso nie zwijało się podczas grillowania.
- Marynuj mięso pod przykryciem w lodówce przez kilka godzin, najlepiej przez noc.
- Przed grillowaniem usuń większe kawałki cebuli i czosnku, ponieważ łatwo się przypalają.
- Grilluj partiami, a gotowe plastry odstaw na krótko pod przykryciem.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast karkówka wieprzowa bez kości: łopatka wieprzowa bez kości Pokrój ją na równe plastry; może wymagać nieco dłuższego grillowania.
- Zamiast olej roślinny: olej rzepakowy Ma neutralny smak i nadaje się do grillowania.
- Zamiast musztarda pełnotłusta: łagodna musztarda dijon Marynata będzie wyrazistsza i nieco ostrzejsza.
- Zamiast nasiona kolendry: kolendra mielona Użyj mniejszej ilości, ponieważ mocniej rozprowadzi się w marynacie.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Surowe mięso marynuj pod przykryciem w lodówce najwyżej przez noc. Grillowane mięso ostudź i przechowuj szczelnie zamknięte do 2 dni.
- Mrożenie
- Grillowane mięso można zamrozić w szczelnym opakowaniu na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj pod przykryciem na patelni lub w piekarniku, aż mięso będzie dokładnie gorące; zbyt długie grzanie je wysuszy.
Alergeny
gorczyca
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
