Focaccia (włoski placek chlebowy)
Opis:
Włoski placek chlebowy z oliwą i solą. Można go wzbogacić różnymi dodatkami według własnych upodobań.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 500 g
- 300 ml
- 1
Dodatki 1
Dodatki 2
Dodatki 3
Sposób przygotowania
-
Do przygotowania używa się mąki pszennej typu 00 oraz oliwy extra virgin.
-
Dodaj drożdże do letniej wody i wymieszaj.
-
Stopniowo wsypuj mąkę, aby najpierw powstała rzadka masa, a następnie gęstsze ciasto.
-
Dodaj resztę mąki, wyrób gładkie ciasto, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 1,5–2 godziny.
-
Przygotuj dodatki. Dodatki 2: pokrój boczek w kostkę, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, oliwę oraz sól i wymieszaj. Dodatki 3: krótko sparz pomidora, obierz go ze skórki, usuń gniazda nasienne, pokrój miąższ w kostkę i dodaj przekrojone na pół oliwki.
-
Po wyrośnięciu przełóż ciasto na oprószoną mąką stolnicę.
-
Podziel ciasto na trzy części i uformuj z nich bochenki.
-
Posmaruj blachę olejem i w razie potrzeby posyp gruboziarnistą solą. Każdy bochenek rozciągnij dłońmi i uformuj palcami placek (nie używaj wałka), a następnie ułóż na blasze.
-
Rozłóż dodatki na poszczególnych plackach. Dodatki 1: polej oliwą i posyp solą morską. Dodatki 2: rozłóż mieszankę boczku z czosnkiem. Dodatki 3: rozłóż pomidory z oliwkami, skrop oliwą, posól i posyp tymiankiem. Palcami zrób w cieście wgłębienia i lekko wciśnij składniki w jego powierzchnię.
-
Piecz w piekarniku nagrzanym do 250 °C przez około 15 minut.
-
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw placki na około 10 minut.
-
Pokrój i podawaj samodzielnie lub jako dodatek, według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 654 kcal (2736 kJ)
- Białko
- 18.1 g
- Węglowodany
- 129.2 g
- Tłuszcz
- 6.1 g
- Cukry
- 1.3 g
- Błonnik
- 5.3 g
- Sól
- 0.03 g
Potrzebny sprzęt
- duża miska
- drewniana łyżka
- ściereczka kuchenna
- stolnica lub blat
- praska do czosnku
- blacha do pieczenia
Wskazówki do przepisu
- Użyj letniej, nie gorącej wody, aby nie osłabić działania drożdży.
- Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 1,5–2 godziny, mimo krótszego czasu przygotowania w nagłówku.
- Rozciągaj porcje ciasta natłuszczonymi palcami; wałek wycisnąłby z nich powietrze.
- Dobrze rozgrzej piekarnik i blachę do 250 °C, aby spód szybko się zapiekł.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka pszenna gładka: mąka pszenna typu 00 Najlepiej odpowiada mące wskazanej w sposobie przygotowania.
- Zamiast świeże drożdże: drożdże suszone Ilość dostosuj do zaleceń na opakowaniu.
- Zamiast tymianek: rozmaryn Szczególnie dobrze pasuje do wersji z pomidorem.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Wystudzoną focaccię przechowuj pod przykryciem w lodówce maksymalnie 2 dni.
- Mrożenie
- Po całkowitym wystudzeniu można ją zamrozić w porcjach na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj 5–8 minut w piekarniku w 180 °C; wariant z boczkiem dokładnie rozgrzej.
Alergeny
zboża zawierające gluten
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
