Duszona wątróbka wieprzowa z cebulą
Opis:
Duszona wątróbka wieprzowa przygotowana na podsmażonej cebuli z przecierem pomidorowym. Szybki obiad doprawiony majerankiem i przyprawami do smaku.
Tagi:
wątróbka wieprzowaHashtagi:
#wątróbkawieprzowaMasz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 400 g
- 1 szt.
- 1 łyżka
- 1
- 0,5
- 1
- 200 ml
- 1
Sposób przygotowania
-
Wątróbkę umyj i pokrój w plastry o długości około 5 cm. Wytnij większe żyłki i przewody, które po ugotowaniu pozostałyby twarde.
-
Na patelni rozpuść 1 łyżkę smalcu wieprzowego i zeszklij cebulę. Dodaj mielony kminek i krótko podsmaż.
-
Przygotuj przyprawy i przecier pomidorowy.
-
Zdejmij cebulę z ognia i dodaj słodką paprykę mieloną.
-
Ponownie postaw patelnię na ogniu, dodaj pokrojoną wątróbkę oraz mielony czarny pieprz i krótko obsmaż ją z obu stron.
-
Obsmażoną wątróbkę przełóż do garnka, aby dusić ją w odpowiedniej ilości sosu.
-
Posyp wątróbkę około 1 łyżeczką skrobi ziemniaczanej i krótko podgrzewaj.
-
Dodaj do garnka przecier pomidorowy i wymieszaj.
-
Gotuj wątróbkę jeszcze przez chwilę, dodaj majeranek i dopraw do smaku.
-
Podawaj z gotowanymi ziemniakami lub innym ulubionym dodatkiem. Sól można dodać dopiero podczas serwowania, aby wątróbka pozostała miękka.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 214 kcal (895 kJ)
- Białko
- 23.3 g
- Węglowodany
- 8.4 g
- Tłuszcz
- 9.5 g
- Cukry
- 4.2 g
- Błonnik
- 1.5 g
- Sól
- 0.34 g
Potrzebny sprzęt
- nóż
- deska do krojenia
- patelnia
- garnek do duszenia
- drewniana łyżka
Wskazówki do przepisu
- Starannie usuń większe żyłki i przewody, aby po duszeniu nie pozostały twarde.
- Dodaj paprykę po zdjęciu cebuli z ognia, ponieważ przypalona staje się gorzka.
- Wątróbkę obsmażaj krótko, a następnie duś łagodnie; zbyt długa obróbka ją wysusza.
- Sól dodaj pod koniec lub przy podawaniu; przepis nie określa jej ilości.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast smalec wieprzowy: olej rzepakowy Użyj około 1 łyżki; smak będzie nieco łagodniejszy.
- Zamiast Solamyl: skrobia ziemniaczana Zastąp taką samą ilością.
- Zamiast przecier pomidorowy: passata pomidorowa Użyj tej samej objętości, ale sos będzie rzadszy.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku najwyżej 1–2 dni.
- Mrożenie
- Mrożenie nie jest zalecane, ponieważ po rozmrożeniu wątróbka może stwardnieć i zmienić konsystencję.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli w garnku z odrobiną wody, aż całość będzie gorąca.
