Ziemniaczane roladki
Opis:
Pieczone roladki z ciasta przygotowanego z tartych ugotowanych ziemniaków i mąki, posmarowane smalcem wieprzowym. Ciasto rozwałkowuje się, smaruje, posypuje kaszą manną, zwija, a następnie piecze.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 2 kg
- 500 g
- 2
- 1 szt.
Sposób przygotowania
-
Ugotowane i obrane ziemniaki zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Do tego przepisu lepiej nadają się starsze ziemniaki.
-
Dodaj mąkę, jajko oraz sól i dokładnie wyrób ciasto. Uformuj wałek i podziel go na równe kawałki o grubości około 1,5 cm. Z ciasta powstanie około 20 roladek. Z ciastem pracuj szybko.
-
Oprósz stolnicę mąką i każdy kawałek cienko rozwałkuj. Posmaruj roztopionym smalcem wieprzowym, lekko posól, posyp kaszą manną i zwiń jak naleśnik.
-
Ułóż roladki na natłuszczonej blasze, posmaruj je z wierzchu smalcem i piecz w temperaturze 180°C przez około 40 minut. Po upieczeniu, jeszcze ciepłe, posmaruj roztopionym smalcem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 201 kcal (841 kJ)
- Białko
- 5.2 g
- Węglowodany
- 37.5 g
- Tłuszcz
- 3.4 g
- Cukry
- 1.3 g
- Błonnik
- 3.1 g
- Sól
- 0.1 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek
- drobna tarka
- duża miska
- wałek do ciasta
- blacha do pieczenia
- pędzelek kuchenny
Wskazówki do przepisu
- Ziemniaki ugotuj w skórkach, całkowicie ostudź, a dopiero potem obierz i drobno zetrzyj.
- Ciasto wyrabiaj i formuj szybko, ponieważ podczas stania mięknie i zaczyna się kleić.
- Każdą porcję rozwałkuj na podobną grubość, aby wszystkie roladki upiekły się równomiernie.
- Smalec nakładaj cienką warstwą; jego nadmiar może wypływać podczas zwijania.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka półgruba: mąka pszenna typ 500 Dodawaj ją stopniowo; ciasto może wymagać nieco innej ilości.
- Zamiast drobna kasza manna: zwykła kasza manna Wybierz możliwie drobną i użyj jej w tej samej ilości.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku nie dłużej niż 2 dni.
- Mrożenie
- Upieczone i ostudzone roladki można zamrozić na maksymalnie 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj w piekarniku w 170 °C przez około 8–12 minut, aż będą gorące i chrupiące.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
