Syrop z kwiatów czarnego bzu
Opis:
Domowy syrop z kwiatów czarnego bzu, odpowiedni do rozcieńczania wodą lub dodawania do napojów. Przechowuje się go w wysterylizowanych słoikach, bez dodatku konserwantów.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Na 1 porcję potrzebujemy:
- 25 szt.
- 2 kg
- 40 g
- 3 szt.
- 2 szt.
- 2 l
Sposób przygotowania
-
Zagotuj wodę i pozostaw ją do ostygnięcia. Dokładnie umyj kwiatostany czarnego bzu i usuń twardsze części łodyżek.
-
Włóż kwiatostany czarnego bzu do naczynia, dodaj sok z dwóch cytryn i jednej limonki, pozostałą cytrynę i limonkę pokrojone w plasterki oraz posiekane zioła do smaku. Zalej wszystko ostudzoną wodą, wymieszaj i pozostaw do macerowania na 24 godziny.
-
Po 24 godzinach przecedź mieszankę, a uzyskany płyn wlej do dużego garnka. Dodaj podaną ilość cukru i dokładnie wymieszaj, a na koniec dodaj kwasek cytrynowy.
-
Gotuj syrop przez 30 minut, usuwając powstającą podczas gotowania pianę.
-
Przygotuj słoiki i zakrętki. Gorący syrop wlej do słoików, natychmiast je zakręć i umieść w szerokim garnku z ciepłą wodą do pasteryzacji.
-
Pasteryzuj słoiki w ciepłej wodzie przez 20 minut.
-
Z podanej porcji otrzymasz około 16 słoików (w tym przykładzie użyto słoików o pojemności 720 ml). Podczas przecedzania dopilnuj, aby na jedną porcję uzyskać co najmniej 2 litry płynu; w razie potrzeby dolej przegotowanej wody.
-
Syrop przechowuje się w wysterylizowanych słoikach, bez dodatku konserwantów. Po otwarciu przelej zawartość słoika do butelki i zużywaj w miarę potrzeby.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 402 kcal (1682 kJ)
- Białko
- 0.3 g
- Węglowodany
- 103.3 g
- Tłuszcz
- 0.1 g
- Cukry
- 101.6 g
- Błonnik
- 0.8 g
- Sól
- 0.01 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek
- duże naczynie do macerowania
- drobne sito lub gaza
- łyżka drewniana
- słoiki z zakrętkami
- szeroki garnek do pasteryzacji
Wskazówki do przepisu
- Kwiaty zbieraj przy suchej pogodzie i dokładnie je przejrzyj; intensywne mycie usuwa część aromatycznego pyłku.
- Usuń jak najwięcej grubych zielonych łodyżek, które mogą nadać gorycz.
- Po przecedzeniu zmierz płyn; jeśli jest go mniej niż 2 litry, dopełnij wyłącznie przegotowaną i ostudzoną wodą.
- Gorący syrop wlewaj do czystych, ogrzanych słoików i od razu zakręcaj.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mięta: więcej melisy Syrop będzie łagodniejszy i bardziej cytrynowy.
- Zamiast melisa: więcej mięty Smak będzie wyraźniej miętowy.
- Zamiast cytryny: limonki Użyj zbliżonej ilości soku; smak będzie ostrzejszy.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po otwarciu przechowuj w lodówce; wyrzuć w razie zmiany zapachu, smaku lub wyglądu.
- Mrożenie
- Można zamrozić w odpowiednich pojemnikach, pozostawiając miejsce na zwiększenie objętości.
- Odgrzewanie
- Nie wymaga podgrzewania; przed podaniem rozcieńcz wodą do smaku.
