Suflet czekoladowy
Opis:
Delikatny suflet czekoladowy z płynnym środkiem i wyrazistym smakiem gorzkiej czekolady. Szybkie przygotowanie i krótki czas pieczenia zapewniają kontrast między upieczonym wierzchem a płynnym wnętrzem.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 200 g
- 4 szt.
- 200 g
- 200 g
- 200 g
Sposób przygotowania
-
W misce ubij całe jajka z cukrem na jasną pianę. Posiekaj gorzką czekoladę i rozpuść ją w kąpieli wodnej, a następnie dodaj masło i wymieszaj na gładką masę.
-
Do ciepłej masy czekoladowej stopniowo dodawaj mąkę, cały czas mieszając. Następnie delikatnie wmieszaj ubite jajka, aby ciasto pozostało puszyste.
-
Foremki wysmaruj masłem i napełnij przygotowanym ciastem. Najpierw upiecz suflet w jednej foremce, aby sprawdzić czas pieczenia — środek powinien pozostać płynny, a wierzch się upiec. Po upieczeniu pozostaw suflety na chwilę w foremkach do ostygnięcia, następnie ostrożnie je wyjmij i podawaj według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 755 kcal (3159 kJ)
- Białko
- 11.9 g
- Węglowodany
- 82.3 g
- Tłuszcz
- 42.4 g
- Cukry
- 49.2 g
- Błonnik
- 4.4 g
- Sól
- 0.21 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- 2 miski
- mikser ręczny lub planetarny
- garnek do kąpieli wodnej
- łopatka
- 6 żaroodpornych kokilek
Wskazówki do przepisu
- Jajka z cukrem ubij na jasną, puszystą masę; mieszankę czekoladową wmieszaj później delikatnie, aby zachować jak najwięcej powietrza.
- Czekoladę rozpuszczaj nad lekko gorącą wodą, nie dopuszczając, by miska dotykała jej powierzchni.
- Przed dodaniem jajek lekko przestudź masę czekoladową, aby jajka się nie ścięły.
- Pierwszą kokilkę piecz 9 minut w 180 °C; dostosuj czas do wielkości naczyń, tak aby brzegi były ścięte, a środek nadal lekko drżał.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka pszenna tortowa: jasna mąka orkiszowa Użyj takiej samej masy; deser może być nieco bardziej zwarty.
- Zamiast gorzka czekolada (min. 70% kakao): gorzka czekolada o zawartości 60–70% kakao Suflet będzie słodszy i mniej intensywny.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Wystudzone, upieczone suflety przechowuj pod przykryciem do 2 dni; płynny środek będzie stopniowo tężał.
- Mrożenie
- Upieczone suflety można zamrozić w szczelnym opakowaniu na około 1 miesiąc, ale po rozmrożeniu nie będą już miały płynnego środka.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj krótko w piekarniku w 160 °C, tylko do ogrzania; pierwotny płynny środek może się nie odtworzyć.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
