Sucharki z białek
Opis:
Sucharki przygotowane z ubitych białek, mąki i orzechów, upieczone, a następnie ostudzone i dosuszone w niskiej temperaturze. W efekcie powstają kruche plasterki, doskonałe jako słodki dodatek do napojów.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 5 szt.
- 150 g
- 150 g
- 1 opakowanie
- 50 g
- 50 g
Sposób przygotowania
-
Oddziel białka od żółtek z 5 jajek. Odważ 150 g cukru pudru, dodaj go do białek i ubij na sztywną pianę. Do powstałej piany dodaj 150 g mąki krupczatki i wymieszaj, a następnie dodaj migdały, orzechy włoskie oraz ewentualnie orzechy laskowe w ilościach podanych na liście składników.
-
Formę keksową z półokrągłym dnem wysmaruj masłem i oprósz mąką. Przelej do niej przygotowaną masę i piecz w piekarniku przez około 30 minut. Po wyjęciu z piekarnika jeszcze ciepłe ciasto przełóż na folię aluminiową, zawiń i pozostaw do ostygnięcia do następnego dnia.
-
Następnego dnia pokrój ostudzone ciasto na bardzo cienkie plasterki. Ułóż je na blasze i dosuszaj w piekarniku w temperaturze 50°C przez około 45 minut, aż staną się chrupiące.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 2470 kcal (10334 kJ)
- Białko
- 55.5 g
- Węglowodany
- 298 g
- Tłuszcz
- 125 g
- Cukry
- 163 g
- Błonnik
- 20.5 g
- Sól
- 0.48 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- mikser ręczny lub robot kuchenny
- miska
- forma keksowa
- blacha
- ostry nóż
Wskazówki do przepisu
- Białka z cukrem ubij na sztywną, lśniącą pianę, a mąkę i orzechy wmieszaj delikatnie, aby zachować jej objętość.
- Upieczone ciasto pozostaw zawinięte do całkowitego ostygnięcia do następnego dnia; wtedy łatwiej pokroić je na bardzo cienkie kromki.
- Kromki rozłóż na blasze w jednej warstwie i w razie potrzeby odwróć je podczas suszenia.
- Przed schowaniem pozostaw sucharki do całkowitego wystudzenia, aby nie zmiękły.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka półgruba: mąka pszenna tortowa Użyj tej samej masy; struktura może być nieco delikatniejsza.
- Zamiast orzechy włoskie: orzechy laskowe lub migdały Zastąp w tej samej ilości.
- Zamiast orzechy laskowe: orzechy włoskie lub migdały Zastąp w tej samej ilości.
- Zamiast masło do formy: papier do pieczenia Wyłóż formę papierem zamiast smarować ją i oprószać mąką.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Mrożenie
- Dobrze zawinięte, niepokrojone ciasto można zamrozić na około 1 miesiąc. Rozmrażaj je zawinięte w temperaturze pokojowej, a następnie pokrój i wysusz.
- Odgrzewanie
- Jeśli kromki zmiękną, krótko dosusz je w 50–70 °C i całkowicie ostudź.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko, orzechy
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
