Kompot truskawkowy
Opis:
Kompot zachowuje kształt truskawek i nie jest zbyt słodki. Z 10 kg truskawek bez szypułek otrzymamy około 24 słoików (370 ml).
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Sposób przygotowania
-
Usuwamy szypułki z truskawek, płuczemy je i pozostawiamy do odsączenia, a następnie przekładamy do garnka.
-
Z wody i cukru przygotowujemy syrop, zalewamy nim truskawki i podgrzewamy do około 90°C. Odstawiamy na jeden dzień w chłodne miejsce, aby truskawki wchłonęły zalewę i puściły sok.
-
Następnego dnia napełniamy czyste słoiki truskawkami, zalewamy je zalewą, zamykamy i pasteryzujemy przez 15 min w temperaturze 80°C.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 152 kcal (636 kJ)
- Białko
- 1.4 g
- Węglowodany
- 38.1 g
- Tłuszcz
- 0.6 g
- Cukry
- 32.7 g
- Błonnik
- 4.2 g
- Sól
- 0.01 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek
- termometr kuchenny
- durszlak
- chochla
- czyste słoiki z zakrętkami
- garnek do pasteryzacji
Wskazówki do przepisu
- Truskawki umyj przed usunięciem szypułek, aby nie nasiąkły niepotrzebnie wodą.
- Podczas podgrzewania truskawek z syropem nie przekraczaj około 90 °C; mieszaj bardzo delikatnie, aby owoce pozostały całe.
- Po dobie odstania rozdziel truskawki i zalewę równomiernie między słoiki, a przed zamknięciem wytrzyj ich brzegi.
- Podczas pasteryzacji utrzymuj kąpiel wodną w temperaturze 80 °C przez pełne 15 minut.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po otwarciu przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu 3–4 dni.
- Odgrzewanie
- Podawaj na zimno lub w temperaturze pokojowej; podgrzewanie nie jest potrzebne.
