Fałszywa gęsia wątróbka
Opis:
Fałszywa gęsia wątróbka to gładki pasztet z wątróbki drobiowej ze śmietanką i smalcem. Gotuje się go w zamkniętych woreczkach i podaje na ciepło lub na zimno, według uznania.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 40 dag
- 4 szt.
- 2 dl
- 3 łyżeczki
- 250 ml
Sposób przygotowania
-
Wątróbkę drobiową zmiksuj na gładką masę, stopniowo dodając jajka, śmietankę i Vegetę.
-
Roztop smalec i pozostaw go do lekkiego ostygnięcia, tak aby nadal był płynny, a następnie dodaj do masy.
-
Gotową masę podziel równo między dwa woreczki polietylenowe i luźno je zamknij, aby masa mogła zwiększyć objętość podczas gotowania.
-
Włóż woreczki do zimnej wody i doprowadź ją do wrzenia. Następnie zmniejsz temperaturę i gotuj powoli przez 120 minut. Po ugotowaniu wyjmij woreczki i podawaj według uznania na ciepło lub po ostudzeniu.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 177 kcal (741 kJ)
- Białko
- 6.2 g
- Węglowodany
- 1.2 g
- Tłuszcz
- 16.4 g
- Cukry
- 0.6 g
- Błonnik
- 0 g
- Sól
- 1.1 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna lub miarka
- blender
- mały rondel
- duży garnek z pokrywką
- 2 żaroodporne worki do gotowania
- szczypce lub łyżka cedzakowa
Wskazówki do przepisu
- Wątróbkę zmiksuj na idealnie gładką masę przed dodaniem pozostałych składników.
- Roztopiony smalec lekko przestudź przed miksowaniem, aby jajka się nie ścięły.
- Użyj wyłącznie worków wyraźnie przeznaczonych do długiego gotowania; zwykłe worki polietylenowe mogą nie być odporne na wysoką temperaturę.
- Po zagotowaniu utrzymuj jedynie delikatne wrzenie, a worki pozostaw zanurzone tak, by nie dotykały gorącego dna garnka.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast gęsi smalec: kaczy smalec Zapewni podobną konsystencję i wyrazisty drobiowy smak.
- Zamiast śmietanka 30–33%: śmietanka kremówka o zbliżonej zawartości tłuszczu Użyj takiej samej ilości; śmietanka o niskiej zawartości tłuszczu może pogorszyć konsystencję.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu wyjmij pasztet z worków, przełóż do czystego, zamykanego pojemnika i przechowuj maksymalnie 2 dni.
- Mrożenie
- Szczelnie zapakowane porcje można zamrozić na około 1 miesiąc; po rozmrożeniu konsystencja może być lekko ziarnista.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli w kąpieli wodnej lub krótko na małej mocy, aż pasztet będzie równomiernie gorący.
Alergeny
jaja, mleko, seler
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
