Rożki z likierem
Opis:
Pieczone ciastka wypełnione ajerkoniakiem i oblane czekoladą. Z podanej porcji wychodzą około 32–34 sztuki.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
biszkopty:
- 20 g
- 40 g
- 5 g
- 3 szt.
masa na rożki:
- 180 ml
- 2 łyżki
- 2 łyżki
- 160 g
- 250 g
- 250 g
Nadzienie:
- 250 ml
- 1 szt.
Sposób przygotowania
-
Przygotuj ciasto biszkoptowe: białka ubij z dwiema trzecimi cukru na sztywną pianę. Żółtka utrzyj z pozostałym cukrem na jasną, puszystą masę i dodaj odrobinę mąki.
-
Delikatnie wmieszaj pianę z białek do masy żółtkowej, a następnie dodaj pozostałą mąkę wymieszaną z budyniem Zlatý klas. Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego i za pomocą tylki wyciskaj podłużne paski na papier do pieczenia. Piecz około 10 minut w temperaturze 150°C.
-
Przygotuj krem (najlepiej dzień wcześniej): z wody, skrobi ziemniaczanej, mąki sojowej i cukru ugotuj gęstą masę. Do gorącej masy dodaj połamaną czekoladę i wymieszaj, aż się rozpuści. Następnie dodaj pokrojoną na kawałki Cerę i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia; pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
-
Upieczone biszkopty posmaruj cienką warstwą czekolady, aby likier w nie nie wsiąkał. Za pomocą rękawa cukierniczego wyciśnij na biszkopty krem, formując rożki odpowiednie do napełnienia likierem; jeszcze nienapełnione rożki włóż na krótko do zamrażarki, aby stężały.
-
W razie potrzeby wymieszaj likier ze śmietanką w proszku i napełnij nim rożki tylko częściowo. Wierzch zamknij kremem i ponownie pozostaw do stężenia. Przed podaniem zanurzaj rożki w roztopionej czekoladzie, pozostaw do stężenia i podawaj według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 742 kcal (3105 kJ)
- Białko
- 9.9 g
- Węglowodany
- 72.7 g
- Tłuszcz
- 46.2 g
- Cukry
- 57.8 g
- Błonnik
- 2.7 g
- Sól
- 0.25 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- mikser ręczny lub planetarny
- miski do mieszania
- rękaw cukierniczy z tylkami
- blacha z papierem do pieczenia
- rondel
Wskazówki do przepisu
- Pianę z białek delikatnie wmieszaj partiami szpatułką, aby biszkoptowe paski pozostały lekkie.
- Krem przygotuj dzień wcześniej i przed wyciskaniem całkowicie go ostudź oraz schłodź do stężenia.
- Cienka warstwa czekolady na biszkopcie musi całkiem zastygnąć, inaczej nadzienie likierowe go rozmoczy.
- Ciastka zanurzaj w czekoladzie dobrze schłodzone, aby zachowały kształt.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast Zlatý klas: waniliowy proszek budyniowy Użyj tej samej masy; aromat może się nieco zmienić.
- Zamiast Solamyl: inna czysta skrobia kukurydziana Zastąp w tej samej ilości.
- Zamiast Cera: inny neutralny utwardzony tłuszcz roślinny do polew cukierniczych Użyj tej samej masy; miękki tłuszcz może utrudnić tężenie kremu.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj pod przykryciem w lodówce nie dłużej niż 3 dni.
- Mrożenie
- Gotowe ciastka można zamrozić bez końcowej polewy na około 1 miesiąc; rozmrażaj w lodówce.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj; podawaj schłodzone.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, soja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
