Ptasie mleczko
Opis:
Delikatny mleczny deser z budyniem waniliowym i gotowanymi kluseczkami z piany. Białka ubija się na pianę, kluseczki gotuje w mleku, a następnie dodaje do ugotowanego budyniu.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 l
- 1 opakowanie
- 4 szt.
- 1 opakowanie
- 4 łyżki
- 2 łyżki
Sposób przygotowania
-
Do dużego garnka (o pojemności co najmniej 5 l) wlej mleko, dodaj 2 łyżki cukru kryształu i zagotuj; w tym mleku będziesz gotować kluseczki z piany.
-
Odlej z garnka trochę mleka, a następnie wymieszaj je z żółtkami.
-
Do odlanego mleka z żółtkami dodaj proszek budyniowy i dokładnie wymieszaj; do pozostałego mleka dodaj cukier waniliowy.
-
W międzyczasie ubij białka na pianę, stopniowo dodawaj cukier puder i ubijaj, aż piana będzie sztywna.
-
Gdy mleko zacznie wrzeć, nabieraj łyżką porcje piany z białek i wkładaj je do wrzącego mleka.
-
Użyj odpowiednio dużego garnka, ponieważ podczas gotowania zawartość zwiększy swoją objętość.
-
Po ugotowaniu wyjmij kluseczki łyżką cedzakową i przełóż je do miski.
-
Do mleka wlej mieszankę budyniową przygotowaną z odlanego mleka i żółtek, a następnie gotuj do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
-
Do ugotowanego budyniu dodaj kluseczki, delikatnie wymieszaj, zdejmij z ognia i podziel na porcje.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 406 kcal (1699 kJ)
- Białko
- 12.8 g
- Węglowodany
- 65.7 g
- Tłuszcz
- 10.2 g
- Cukry
- 57.2 g
- Błonnik
- 0.1 g
- Sól
- 0.38 g
Potrzebny sprzęt
- garnek o pojemności co najmniej 5 l
- mikser ręczny lub planetarny
- 2 miski
- rózga kuchenna
- łyżka stołowa
- łyżka cedzakowa lub sitko
Wskazówki do przepisu
- Białka ubijaj w czystej, odtłuszczonej misce, stopniowo dodając cukier puder, aż piana będzie sztywna.
- Podczas gotowania bezowych kluseczek mleko powinno tylko lekko wrzeć; gwałtowne gotowanie może je porwać, a mleko łatwo wykipi.
- Mieszankę budyniową z żółtkami wlewaj do gorącego mleka, stale mieszając, aby nie powstały grudki.
- Kluseczki połącz z gotowym budyniem bardzo delikatnie, aby zachowały puszystość.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast budyń waniliowy (Zlatý klas): 40 g waniliowego proszku budyniowego Wybierz produkt przeznaczony do gotowania z około 500 ml mleka.
- Zamiast cukier waniliowy: taka sama ilość cukru wanilinowego Smak będzie nieco mniej naturalny.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przykryj i przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni.
- Odgrzewanie
- Podawaj na zimno albo podgrzewaj bardzo łagodnie, ostrożnie mieszając; nie doprowadzaj do wrzenia.
Alergeny
jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
