Krem paryski do przekładania ciast
Opis:
Tradycyjny krem do przekładania różnych ciast i deserów. Przygotowuje się go ze śmietanki kremówki, czekolady, cukru i masła.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 200 ml
- 30 g
- 100 g
- 1 opakowanie
- 50 g
Sposób przygotowania
-
Połam czekoladę na małe kawałki, dodaj pozostałe składniki i podgrzewaj, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje.
-
Gotową masę pozostaw do ostygnięcia, najlepiej do temperatury około 7°C, a następnie ubij ją mikserem ręcznym na gładki krem.
-
Krem wykorzystaj do przekładania biszkoptów lub innych deserów według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 1770 kcal (7406 kJ)
- Białko
- 15.5 g
- Węglowodany
- 100.5 g
- Tłuszcz
- 145.5 g
- Cukry
- 91 g
- Błonnik
- 11 g
- Sól
- 0.35 g
Potrzebny sprzęt
- rondel z grubszym dnem
- drewniana łyżka lub silikonowa łopatka
- mikser ręczny
- miska
Wskazówki do przepisu
- Czekoladę połam lub drobno posiekaj, aby roztopiła się równomiernie.
- Podgrzewaj masę na małym ogniu i stale mieszaj, żeby jej nie przypalić.
- Przed ubijaniem całkowicie schłodź bazę do około 7 °C; ciepły krem może się nie ubić.
- Ubijaj tylko do uzyskania gładkiej, stabilnej konsystencji, aby krem się nie zwarzył.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast gorzka czekolada: czekolada deserowa Krem będzie zwykle słodszy i może wyjść nieco bardziej miękki.
- Zamiast cukier wanilinowy: 8–10 g cukru i odrobina ekstraktu waniliowego Ilość dopasuj do gramatury opakowania cukru wanilinowego.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj pod przykryciem w lodówce i zużyj w ciągu 2–3 dni.
- Mrożenie
- Mrożenie nie jest zalecane, ponieważ po rozmrożeniu tłuszcz może się oddzielić, a konsystencja zmienić.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj; przed użyciem pozwól kremowi krótko zmięknąć w lodówce lub w temperaturze pokojowej.
Alergeny
mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
