Kluseczki grysikowe do zupy
Opis:
Kluseczki grysikowe to małe kluski z jajka, tłuszczu i kaszy manny, przeznaczone do gotowania w zupie. Ciasto odstawia się do napęcznienia, a następnie nabiera małymi porcjami i wkłada do gorącego bulionu lub wody, gdzie kluseczki powoli się dogotowują.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
lub:
- 1 łyżka
- według potrzeb
- 1000 ml
- tyle samo
Sposób przygotowania
-
Wbij jajko do miski i dokładnie roztrzep widelcem. Dodaj kawałki miękkiego masła lub smalcu i wymieszaj na gładką masę. Nie sól ciasta, aby kluseczki pozostały delikatne.
-
Stopniowo wsypuj kaszę mannę i wyrabiaj widelcem miękkie ciasto. W razie potrzeby dodaj kaszę, jeśli jest zbyt rzadkie, albo tłuszcz, jeśli jest zbyt gęste. Dostosuj konsystencję tak, aby można było oddzielać porcje ciasta.
-
Odstaw ciasto na 15–20 minut, aby kasza napęczniała. W tym czasie doprowadź bulion lub wodę do delikatnego wrzenia.
-
Małą łyżeczką zanurzoną w gorącym bulionie oddzielaj niewielkie kluseczki i wkładaj je do bulionu lub gorącej, lekko wrzącej wody. Bulion nie powinien gwałtownie wrzeć. Zmniejsz ogień, przykryj i powoli gotuj kluseczki pod przykryciem przez około 15–20 minut.
-
Gotowe kluseczki przełóż do gorącej zupy i od razu podawaj. Po włożeniu pierwszej porcji sprawdź, czy kluseczki się nie rozpadają; w razie potrzeby zagęść ciasto kaszą manną.
-
Ciasto przygotowane ze smalcem wieprzowym przyrządza się tak samo jak ciasto z masłem. Jeśli zostanie więcej ciasta, przykryj je folią i przechowuj w lodówce. Większe kluski można podawać jako dodatek do mięsa lub warzyw w sosie.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 391 kcal (1636 kJ)
- Białko
- 20.3 g
- Węglowodany
- 26.5 g
- Tłuszcz
- 22.5 g
- Cukry
- 2.3 g
- Błonnik
- 1.2 g
- Sól
- 2.7 g
Potrzebny sprzęt
- miska
- widelec
- mała łyżeczka
- garnek z pokrywką
Wskazówki do przepisu
- Kaszę mannę dosypuj stopniowo, ponieważ dokładna ilość zależy od wielkości jajka.
- Po 15–20 minutach odpoczynku ponownie sprawdź konsystencję; pęczniejąca kasza wyraźnie zagęści ciasto.
- Najpierw ugotuj jedną kluskę na próbę. Jeśli się rozpada, dodaj do ciasta odrobinę kaszy manny.
- Bulion powinien tylko lekko pyrkać, aby kluski pozostały całe i delikatne.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast smalec wieprzowy: masło Użyj mniej więcej tej samej ilości; kluski będą miały delikatniejszy, maślany smak.
- Zamiast domowy bulion mięsny: woda Kluski można ugotować w wodzie, a następnie przełożyć do gotowej zupy.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Ugotowane kluski przechowuj pod przykryciem w bulionie najwyżej 2 dni. Surowe ciasto z jajkiem zużyj w ciągu 24 godzin.
- Mrożenie
- Ugotowane kluski można zamrozić bez bulionu na około 1 miesiąc; po rozmrożeniu mogą być bardziej miękkie.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli w bulionie, nie dopuszczając do mocnego wrzenia, aż będą gorące.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko, seler
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
