Zacierka do zupy
Opis:
Zacierka to prosta mieszanka mąki i jajka służąca do zagęszczania zup. Przygotowuje się ją, ścierając zwarte ciasto na tarce.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 3 dl
- 1 szt.
Sposób przygotowania
-
Wsyp do miski około 3 dl mąki krupczatki, zrób niewielkie wgłębienie i wbij do niego jedno jajko.
-
Wymieszaj mąkę z jajkiem nożem lub widelcem, aż powstanie kleista masa.
-
Gdy masa zgęstnieje, w razie potrzeby dodawaj mąkę i wyrób zwarte ciasto.
-
Zetrzyj ciasto na najmniejszych oczkach tarki, a każdą startą porcję przekładaj do miski z odrobiną mąki, aby się nie sklejała.
-
W ten sposób powstanie starta zacierka, gotowa do użycia.
-
Użyj zacierki do zagęszczenia zupy według potrzeby.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 154 kcal (644 kJ)
- Białko
- 5.8 g
- Węglowodany
- 28.3 g
- Tłuszcz
- 1.8 g
- Cukry
- 0.4 g
- Błonnik
- 1 g
- Sól
- 0.06 g
Potrzebny sprzęt
- miska
- widelec lub nóż
- tarka o drobnych oczkach
Wskazówki do przepisu
- Ciasto powinno być bardzo zwarte i nie przyklejać się do tarki; jeśli się klei, zagnieć z odrobiną odmierzonej mąki.
- Startą zacierkę regularnie przesypuj mąką w misce, aby kawałki się nie posklejały.
- Wsypuj ją stopniowo do wrzącej zupy i gotuj, aż kawałki zmiękną.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka krupczatka: mąka pszenna typ 500 Zacierka będzie nieco delikatniejsza; dodawaj mąkę stopniowo, kontrolując twardość ciasta.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Surową zacierkę przechowuj pod przykryciem w lodówce najwyżej 1 dzień.
- Mrożenie
- Rozłóż ją pojedynczą warstwą, zamroź, a następnie przesyp do pojemnika; zużyj najlepiej w ciągu około 2 miesięcy.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj osobno; zamrożoną dodaj bezpośrednio do wrzącej zupy i dokładnie ugotuj.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
