Spaghetti carbonara
Opis:
Tradycyjne włoskie danie przygotowywane bez śmietany. Krótki czas przygotowania wymaga wcześniejszego naszykowania składników.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 250 g
- 100 g
- 2 szt.
- 2 szt.
- 50 g
Sposób przygotowania
-
Przygotuj wszystkie składniki. Zetrzyj parmezan, pokrój czosnek w plasterki, a pancettę w drobną kostkę.
-
Ugotuj spaghetti al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odcedź.
-
Roztrzep jajka i wymieszaj je z większością startego parmezanu.
-
Na patelni, na małym ogniu, podsmaż pancettę, aż będzie chrupiąca, i przygotuj talerze do podania.
-
Dodaj odcedzone spaghetti na patelnię, wymieszaj z pancettą, wlej masę jajeczno-serową i szybko mieszaj, aby jajka się nie ścięły. Po około 1–2 minutach posyp pozostałym serem i natychmiast podawaj. Do smaku dodaj zioła.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 1596 kcal (6678 kJ)
- Białko
- 75.9 g
- Węglowodany
- 184.2 g
- Tłuszcz
- 60.5 g
- Cukry
- 8.7 g
- Błonnik
- 8.3 g
- Sól
- 4.3 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek
- patelnia
- durszlak
- miska
- rózga lub widelec
- tarka
Wskazówki do przepisu
- Przed odcedzeniem zachowaj trochę wody z makaronu; dodawaj ją po łyżce, aby wyregulować konsystencję sosu.
- Przed dodaniem jajek zdejmij patelnię z ognia. Ciepło resztkowe zagęści sos bez ścięcia jajek.
- Makaron z masą jajeczno-serową mieszaj szybko i bez przerwy.
- Sól dodawaj ostrożnie, ponieważ pancetta i parmezan są już mocno słone.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast pancetta: guanciale Użyj tej samej ilości; smak będzie intensywniejszy, a mięso wytopi więcej tłuszczu.
- Zamiast parmezan: Pecorino Romano Jest bardziej słony i pikantny, więc nie dosalaj dania.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przełóż do szczelnego pojemnika i zjedz w ciągu 1 dnia.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj krótko na małym ogniu z odrobiną wody, aż całe danie będzie gorące; sos może stracić kremową konsystencję.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
