Pierogi z powidłami śliwkowymi
Opis:
Proste pierogi z gotowanych ziemniaków i mąki, nadziewane powidłami śliwkowymi. Ciasto jest uniwersalne — można z niego przygotować także inne nadziewane wyroby lub kluski jako dodatek do dania.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 2,5 kg
- 1 kg
- 2 łyżeczki
Sposób przygotowania
-
Ziemniaki gotujemy do miękkości, odstawiamy do ostygnięcia, obieramy i mielimy w maszynce do mięsa.
-
Zmielone ziemniaki przekładamy na blat, dodajemy sól i stopniowo zagniatamy z mąką. Wyrabiamy gładkie, niezbyt klejące ciasto, dostosowując ilość mąki do potrzebnej konsystencji.
-
Ciasto rozwałkowujemy na pożądaną grubość.
-
Z ciasta wykrawamy lub wycinamy kawałki i nadziewamy je powidłami śliwkowymi.
-
Dokładnie dociskamy brzegi, na przykład widelcem, aby nadzienie pozostało w środku.
-
Z tej porcji otrzymamy około 105 sztuk.
-
Większość pierogów rozkładamy na blasze lub desce tak, aby się nie stykały, i zamrażamy przez kilka godzin.
-
Po całkowitym zamrożeniu przekładamy pierogi do woreczków, najlepiej po około 10 sztuk w każdym.
-
Kilka sztuk możemy od razu ugotować we wrzącej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię i będą ugotowane w środku.
-
Pierogi podajemy według uznania z ulubionymi dodatkami lub doprawione do smaku.
-
Gotowe pierogi przechowujemy w zamrażarce lub spożywamy na świeżo.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 41 kcal (172 kJ)
- Białko
- 1.1 g
- Węglowodany
- 9.2 g
- Tłuszcz
- 0.1 g
- Cukry
- 0.5 g
- Błonnik
- 0.7 g
- Sól
- 0.1 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek
- durszlak
- maszynka do mielenia
- wałek do ciasta
- wykrawacz lub nóż
- blacha lub deska do zamrażarki
Wskazówki do przepisu
- Ziemniaki całkowicie ostudź, ponieważ ciepłe mogą wchłonąć za dużo mąki i ciasto stanie się twarde.
- Mąkę dodawaj partiami i przestań, gdy ciasto będzie gładkie oraz tylko lekko lepkie.
- Przed zlepieniem oczyść brzegi z powideł, aby pierożki nie otworzyły się podczas gotowania.
- Najpierw zamroź pierożki osobno, a dopiero potem przesyp je do woreczków.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka pszenna półgruba: zwykła mąka pszenna Dodawaj ją stopniowo; ciasto może wymagać nieco innej ilości.
- Zamiast powidła śliwkowe: gęsta konfitura morelowa lub z dzikiej róży Nadzienie powinno być zwarte, aby nie wypływało podczas gotowania.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Ugotowane pierożki przechowuj pod przykryciem maksymalnie 2 dni.
- Mrożenie
- Surowe pierożki najpierw zamroź osobno, potem szczelnie zapakuj i zużyj w ciągu około 3 miesięcy.
- Odgrzewanie
- Mrożone pierożki gotuj bez rozmrażania we wrzątku; ugotowane podgrzej krótko w wodzie lub na parze.
Alergeny
zboża zawierające gluten
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
