Domowa galaretka do ciast
Opis:
Prosta galaretka przygotowana z trzech składników w około 20 minut. Nadaje się do polewania deserów lub jako galaretowata warstwa na cieście.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 400 ml
- 100 ml
- 1 opak.
Sposób przygotowania
-
Przygotuj wodę, gęsty syrop i Zlatý klas.
-
Do małego rondelka wlej 400 ml wody i dodaj około 100 ml gęstego syropu; ilość syropu dostosuj do smaku.
-
Spróbuj mieszanki przed gotowaniem i w razie potrzeby dostosuj jej słodycz.
-
Mieszankę doprowadź do wrzenia na małym ogniu, cały czas mieszając. Postępuj podobnie jak podczas przygotowywania budyniu.
-
Podczas gotowania kolor mieszanki będzie się stopniowo zmieniał, dlatego cały czas mieszaj, aby podgrzewała się równomiernie.
-
Gdy z powierzchni zacznie unosić się para i pojawią się małe grudki, galaretka jest już prawie gotowa.
-
Gotuj, aż mieszanka zacznie bulgotać i uzyska półprzezroczystą konsystencję; ewentualne drobne pęcherzyki znikną podczas studzenia i mieszania.
-
Zdejmij rondelek z kuchenki i nadal mieszaj, pozwalając mieszance powoli ostygnąć. Studzenie możesz przyspieszyć w kąpieli wodnej.
-
Gdy galaretka osiągnie temperaturę pokojową, wylej ją na przygotowane ciasto lub inny deser. Przygotuj ją dopiero po ukończeniu pozostałych elementów, aby zbyt mocno nie stężała.
-
Najpierw rozprowadź galaretkę wzdłuż brzegów deseru.
-
Następnie wypełnij galaretką środek.
-
Galaretka szybko tężeje i zachowuje kształt, a jej ostateczny smak zależy od użytego syropu.
-
Aby uzyskać bardziej przezroczysty efekt, zmień proporcje wody i syropu, zmniejszając ilość wody.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 527 kcal (2205 kJ)
- Białko
- 0.2 g
- Węglowodany
- 131.5 g
- Tłuszcz
- 0.1 g
- Cukry
- 80 g
- Błonnik
- 0 g
- Sól
- 0.1 g
Potrzebny sprzęt
- miarka kuchenna
- mały rondel
- rózga lub drewniana łyżka
- miska do kąpieli wodnej
Wskazówki do przepisu
- Najpierw rozmieszaj Zlatý klas w części zimnego płynu, aby nie powstały grudki.
- Podczas podgrzewania mieszaj dokładnie przy dnie i ściankach rondla.
- Ostudź polewę do temperatury pokojowej, ale rozprowadź ją, zanim całkowicie stężeje.
- Najpierw wylej ją wzdłuż brzegów ciasta, a następnie wypełnij środek.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast gęsty syrop: syrop owocowy lub zalewa z kompotu Użyj takiej samej objętości; słodycz i kolor zależą od wybranego syropu.
- Zamiast Zlatý klas: 40 g budyniu waniliowego w proszku na bazie skrobi kukurydzianej Wybierz proszek o podobnym składzie; może nieznacznie zmienić kolor i smak.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj pod przykryciem w lodówce do 2 dni; po stężeniu trudniej ją rozprowadzić.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj bardzo łagodnie w rondlu, stale mieszając, tylko do ponownego upłynnienia.
