Ziarna kawy
Opis:
Małe słodkie ciasteczka z masy budyniowej i tłuszczu o smaku kawy i rumu, pokryte polewą czekoladową. Podaje się je jako drobne desery w papilotkach.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 2 opakowania
- 250 g
- 250 g
- 2 szt.
- 4
- 0.5 dl
Polewa
- 70 g
- 100 g
Sposób przygotowania
-
Przygotuj wszystkie składniki.
-
Na blat wysyp budyń BB, cukier puder i mieloną kawę. Dodaj żółtka, a pośrodku zrób wgłębienie i wlej do niego rum.
-
Wyrób zwartą masę, która nie będzie się kruszyć ani rozpadać.
-
Odrywaj małe kawałki masy i formuj z nich w dłoniach krótkie wałeczki.
-
Na środku każdego wałeczka zrób rowek, aby kształtem przypominał ziarno kawy.
-
Postaraj się, aby ziarna miały zbliżoną wielkość, około 3 cm.
-
Formuj ziarna do wykorzystania całej przygotowanej masy; wystarczy jej na około 50–55 sztuk.
-
Roztop Cerę, dodaj połamaną czekoladę i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Gotowa polewa powinna być dość gęsta. Pokryj ziarna cienką warstwą polewy, a w razie potrzeby nałóż drugą warstwę.
-
Pozostaw polewę do zastygnięcia, a następnie przełóż ziarna do papilotek. Przechowuj w lodówce przez kilka dni.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 102 kcal (427 kJ)
- Białko
- 0.6 g
- Węglowodany
- 10.5 g
- Tłuszcz
- 6.2 g
- Cukry
- 6.6 g
- Błonnik
- 0.3 g
- Sól
- 0.04 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- blat roboczy
- miska
- mały rondel
- drewniana łyżka
- pędzelek cukierniczy
Wskazówki do przepisu
- Masę wyrób dokładnie, aby nie kruszyła się podczas formowania; jeśli jest zbyt miękka, krótko ją schłodź.
- Odważaj porcje, aby uzyskać około 53 równe ziarenka o długości mniej więcej 3 cm.
- Czekoladę dodaj do roztopionego tłuszczu na małym ogniu i mieszaj tylko do uzyskania gładkiej polewy.
- Drugą cienką warstwę polewy nakładaj dopiero po zastygnięciu pierwszej.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast Cera (tłuszcz utwardzony): bezzapachowy olej kokosowy Użyj tej samej masy; polewa może być nieco bardziej miękka w temperaturze pokojowej.
- Zamiast Hera: inny stały tłuszcz do pieczenia Zastąp w proporcji 1 : 1, aby masa pozostała plastyczna.
- Zamiast rum: taka sama ilość wody z aromatem rumowym Wersja bezalkoholowa; ilość aromatu dopasuj do jego mocy.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce i zużyj w ciągu 3–4 dni.
- Mrożenie
- Gotowe ziarenka można zamrozić w szczelnym pojemniku na około 1 miesiąc; rozmrażaj w lodówce.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj; podawaj schłodzone albo pozostaw na krótko w temperaturze pokojowej.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
