Węgierskie kluski jako dodatek
Opis:
Na Węgrzech kluski są popularnym dodatkiem do dań mięsnych, na przykład perkeltu lub paprykarza. Można je również podawać jako samodzielne danie z twarogiem, boczkiem i kwaśną śmietaną.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Sposób przygotowania
-
W misce wymieszaj mąkę z solą.
-
Dodaj do mąki jedno jajko (w przypadku przygotowywania połowy porcji) lub odpowiednią liczbę jajek, zależnie od przygotowywanej ilości.
-
Stopniowo dolewaj wodę, aż powstanie dość rzadkie ciasto. Wymieszaj je tylko delikatnie i odstaw na krótko. Przygotuj osoloną wodę do gotowania (około 3 l).
-
Gdy woda się zagotuje, przeciśnij ciasto przez przecierak do klusek bezpośrednio do wrzątku.
-
Wymieszaj kluski, aby nie przywarły, a gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj je jeszcze przez 3–4 minuty.
-
Ugotowane kluski odcedź i przepłucz zimną wodą.
-
Przełóż je do ciepłego naczynia i wymieszaj z olejem, aby się nie posklejały. W razie potrzeby trzymaj w cieple do czasu podania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 467 kcal (1954 kJ)
- Białko
- 14.8 g
- Węglowodany
- 78.1 g
- Tłuszcz
- 9.4 g
- Cukry
- 0.6 g
- Błonnik
- 3 g
- Sól
- 1.5 g
Potrzebny sprzęt
- duża miska
- drewniana łyżka
- duży garnek
- przecierak do klusek
- durszlak
- podgrzane naczynie do podania
Wskazówki do przepisu
- Wodę dolewaj stopniowo, aż ciasto będzie miękkie i na tyle rzadkie, by przecisnąć je przez przecierak.
- Nie mieszaj ciasta zbyt długo, bo kluski mogą wyjść twarde.
- Po wrzuceniu do wrzątku od razu delikatnie zamieszaj, aby kluski nie przywarły do dna.
- Gotuj partiami, aby woda nie przestawała wrzeć, a kluski się nie sklejały.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka półgruba: mąka pszenna typ 500 Wodę dolewaj ostrożnie; ciasto może potrzebować jej nieco mniej.
- Zamiast olej: masło klarowane Kluski zyskają maślany smak, ale nie będą już bezmleczne.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Ostudzone kluski przechowuj pod przykryciem w lodówce najwyżej 2–3 dni.
- Mrożenie
- Można je zamrozić porcjami na około 2 miesiące; przed zapakowaniem całkowicie ostudź.
- Odgrzewanie
- Podgrzej na patelni z odrobiną wody albo krótko zanurz w gorącej wodzie.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
